2019-06

低温調理

低温調理器を使ってとろとろプリンを作る!

低温調理器でとろとろの半熟プリンが作れると聞き、さっそく作ってみました。手順は昔ながらのプリンと同じなのですが、低温調理器で加熱する際のセッティングが大変……。それをなんとかクリアすると、まるでお菓子屋さんで買うようなプリンが作れました。
お出かけグルメ

自然食品専門店らる畑で買った増田農場(深川市)の自然卵

円山エリアの自然食品店、らる畑で取り扱っている増田農場の自然卵を買ってきました。深川市の養鶏場なので、そちらまで行かずとも札幌市内で入手できるのはありがたいですね。生臭さが無く、お菓子も美味しく作れそうな卵でした。
北海道名物料理

醤油おにぎりって北海道だけなの?おすすめの具はツナマヨだ!

塩ではなく醤油をまぶして握った「醤油おにぎり」が全国的なものではないと知って驚愕。北海道では割と当たり前に食べるおうちが多いのですが、ローカルフードだったのですね……。作り方、というほどではありませんが、上手に作るコツを書いています。
スポンサーリンク
パンとお菓子

カカオバターと砂糖と全粉乳でホワイトチョコレートを作る

ホワイトチョコレートって、カカオバターと砂糖と全粉乳を混ぜるだけで作れるんですって!今カカオバターも全粉乳も家にあるので、さっそく作ってみることにしました。でも、市販のものより美味しいかと言えば、そうではなく……。
パンとお菓子

カカオ豆に全粉乳を入れてビーントゥバーミルクチョコレートを自作する!

カカオ豆からチョコレートを作るのは意外と簡単で、自宅にある道具で十分にできるのです。今回はカカオ豆、砂糖に加えてカカオバターと全粉乳も追加して、ミルクチョコレートを作ってみます。
美容健康のこと

鉄ドリンク感想「森永 ミルク&フルーツPLUS フルーツミックス」

森永の「ミルク&フルーツPLUS」というシリーズのフルーツミックス味に結構な量の鉄分が入っていると目にしたので、さっそく買って飲んでみることにしました。330mlと量が多めですがさっぱりしていて、鉄以外の栄養素も摂れてお得な飲み物でした。
お出かけグルメ

うどんと中華の美味しいお店「座忘庵」で冷やし坦々うどんランチ!

円山にあるうどんと中華のお店「座忘庵」でランチを頂いてきました。女性客が多いお店だけあって居心地がよく、料理も彩り鮮やかでヘルシー。ゆっくりくつろげる雰囲気の良いお店なので、ランチ女子会などに良さそうな印象でした。
作り置きと保存食

2019年の梅干し(塩分18%)を漬ける(1)梅酢が上がるまで

2019年も梅干しを漬けます。が、毎年漬けている4Lサイズの南高梅が手に入らず、妥協して3Lに。しかも青みがかった梅を追熟させる余裕もなかったので、黄色いものと一緒に一度に漬け込んでします手抜き仕事をしています。これでも上手に漬かるかはわかりませんが、後年に残す記録として載せておきます。
お出かけグルメ

八紘学園のソフトクリーム、乳の美味しさとボリュームがすごい

豊平区にある農業専門学校、八紘学園の直売所で食べられるソフトクリーム。学園内で飼育した牛の乳を低温殺菌してソフトクリームにしているので、品質の良い牛乳をそのまま食べているような美味しさが味わえます。夏季のみの営業のようなので、暑いうちに是非一度食べに行ってみてください!
パンとお菓子

天然酵母で食パンを焼くチャレンジ【中種法3回目】ドライイーストに手伝ってもらう

天然酵母で上手に食パンを焼きたい!と思い何度か挑戦しています。が、今回は外出の用事などあり、長時間の発酵が難しい状況……。ほんの少しだけドライイーストを加え、発酵を手伝ってもらいながら焼いたら、今までで一番上手に焼けました。
スポンサーリンク
タイトルとURLをコピーしました