2019-01

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パンとお菓子

完全なる自己満足!ビーントゥバーチョコレートを自作するキット!

カルディコーヒーファームの手作りチョコ売り場で見かけた、カカオ豆からチョコレートが作れる「BEAN TO BAR KIT」を購入し、作ってみました。これが大変な作業で、ずっとすりこ木振りっぱなしの数時間でした。でも、カカオの香りに包まれながら、大きな自己満足が得られます。
お出かけグルメ

サロンデュショコラ札幌2019、始まっています

サロンデュショコラ札幌が今年も始まりました。混雑が予想される中、行ってきました。初日なのに既に5店のショコラティエからチョコレートを買って帰ってきたので、そちらをご紹介します。
お出かけグルメ

セブンイレブンの新発売スイーツ「ウィーン発祥ザッハトルテ」!

1/29から、セブンイレブンでザッハトルテが発売されると聞き、さっそく発売当日に買って帰ってきました。以前からセブンのザッハトルテは美味しいという定評があるので、期待を持って食べてみました。その味は、本場ウィーンのザッハトルテに近づけようという努力がわかる、素晴らしいスイーツでした!
お出かけグルメ

塩パンが大人気!篠路の「ブーランジェリーココドゥシュシュ」

篠路にある新しめのパン屋さん、ブーランジェリーココドゥシュシュというところに行ってきました。とても感じの良い店員さんとたくさんのパンが出迎えてくれる、ありがたいお店です。こちらの人気商品塩パンと、食パンやクリームパンを買ってきました。
低温調理

ふわトロ食感!低温調理器「Felio」で鶏レバーのコンフィ&低温煮付けを作る

新鮮な鶏レバーが手に入ったので、低温調理器「Felio」を使ってコンフィと煮付けを作ってみました。同時に調理できるので、とても楽ちんです。出来上がった料理は、半生のようなふわトロ食感のごちそうになりました!
手芸

手紡ぎ毛糸でフェアアイルクッションカバーを編む(2)

自家製の手紡ぎ毛糸を使ってフェアアイル模様のクッションカバーを編んでいます。今回は本体の3/4くらいまで編んだところを画像付きで載せています。
スパイスとかカレーとか

どんなものでも南仏の香りに!エルブドプロバンスを作って料理する

色々なハーブを混ぜ合わせて作る、「エルブドプロバンス」という調味料を作りました。とてもプロっぽい感じですが、意外にもどこでも売っているハーブばかりで作れます。これをひとさじ入れれば、肉も魚も野菜も南フランスの味に!
低温調理

ジャンボンハムを家庭で自作する(2)塩抜きし真空低温加熱調理

先日塩漬けにしておいた豚肉を塩抜きし、真空低温調理器で加熱してハムを仕上げます。なんとか完成はしましたが、味の点では不満も残る仕上がりでした。次回のために、失敗の原因となった点なども書いています。
お出かけグルメ

今はもう無い惜しい店、思い出の店(2)

札幌市内と、その近郊にある閉店済みのお店の思い出を語っています。スイーツ店、紅茶屋さん、製菓材料店など、よく利用していたのに無くなってしまった惜しいお店ばかりです。
お出かけグルメ

今はもう無い惜しい店、思い出の店(1)

とても好きで、何度も通ったお店でも、閉店してしまうことがあります。過去の記憶を引っ張り出し、若い頃、あるいは最近まで大好きだったけど閉店したお店の思い出を書き連ねています。
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