ジャンボンハムを作るべく、豚肉を塩漬けにして3日後。 塩抜きして加熱し、やっと完成になります。   初めて作ったハムですが、おおむね美味しく食べられるものの、やや納得がいかない点も。 その反 …

昨日に引き続き、とても好きだったのに閉店してしまったお店について書いています。 （思い出を書き連ねると長文になってしまいそうで、2日に分けてお伝えしています。） もう無いお店ですが、私の思い出を交えな …

好きだったのになぜか閉店してしまったお店。 繁盛してなかったのか？それとも店主の一身上の都合か……。 よく通っていたのに、あるいはしばらく通っていないうちにお店が無くなってしまったなんてこと、誰でも経 …

ドトールのミラノサンドなどで見かける「ジャンボンハム」という名前。 フランスの、豚ももを使用した白ハムのことです。 ジャンボンブランとか、ジャンボンドポールなどと呼ばれることもあります。   …

我が家のザンギは必ず五香粉（ウーシャンフェン）が入ります。 しかし！今回、五香粉が切れていることが判明！（上の画像の瓶は空っぽです） 買いに行くにも、この日は札幌猛吹雪の日。車を出すなら雪かき必須、歩 …

「黒ゆきこのフェアアイル・テキスト」という本。 編み物、特にフェアアイル編みをよくされる方ならご存知の人も多いと思います。 2003年出版の書籍ですが、既に何年も前に絶版になっており、入手困難とされて …

昨年11月にオープンした、江別の蔦屋書店に行ってまいりました。 オープンから2か月も経っているのだから、そろそろ人の入りも落ち着いた頃だろう……と思ったら、全くそんなことはありませんでした。 &nbs …

先日野菜染めした羊毛を紡いで毛糸にしたのですが、これが結構硬くて、お肌に直接触れるものには向かない様子。 でも、せっかく作ったのだから何かに使いたい。 ファッション小物ではないけれど日常的に使えるもの …

先日、厚田で養鶏を営んでいる、飛ぶ鳥農場さんに直接卵を買いに行きました。 そこで買った卵を、さっそくシフォンケーキにしてみることにしました。 その感想など書いています。 飛ぶ鳥農場さんの平飼い有精卵で …

先月、真狩のブーランジェリージンさんに行ってガレットデロワの予約をしていました。（その様子はこちらの記事に） 本来ガレットデロワを食べる風習がある祝日、公現祭の1月6日よりも少し遅れて宅急便で到着しま …