円山の「らる畑」という自然食品のお店で卵を買ってきました。
らる畑はオーガニックにこだわる人なら有名なお店。私も何度か利用したことがあります。
でも、いつもは野菜や果物ばかりで、卵を買うのは初めて。
結構色々なお店や農場で卵を買っていますが、ここでは札幌市では見たことが無かった深川市の「増田農場」の卵が並んでいました。
有機循環農法をされている深川市・増田農場の自然卵
こちらの卵は6個で300円くらい。10個パックもあり、こちらは500円くらいでした。
卵のサイズは不揃いで、小さめと大き目が入り混じっています。
増田農場では養鶏で発生した鶏糞を肥料にして野菜を育て、その野菜を鶏に与え……という循環農法を実践しているそうです。
農場で生産された野菜だけではなく、地元産の小麦や道産ホタテ殻、魚粕なども与えているようですね。（ネット上にあったチラシ画像を見たのですが、数年前のものなので今は違うかも）
卵黄の着色目的の飼料は与えていないというのが特徴のようです。自然卵農家さんは、ここをアピールするところが多いですね。
これを！早速目玉焼きにして食べたいと思います！黄身と白身の味が別々に味わえて、一緒にも味わえるので一番いい調理法だと思う。
うん、黄身がレモンイエローだ。買ってから間もないので白身もしっかり二段構えです。
蓋をしてじっくり焼いて、黄身の表面に膜が張るくらいの半熟にして頂きます！
少し端が千切れてしまった……。
でも黄身はトロッと流れるくらいの、いい火加減で焼けました。
醤油をかける前に卵だけの味を見させて頂きます！
黄身の味が濃い。サラッとした感じもありつつ、ちゃんと味がします。そして、生臭くないです！
卵特有の、ちょっとえぐみのような味があるのですが、私はこのえぐみも好きなのです。多少ならえぐみもうま味やコクを引き立てると思う。
白身はプリッとしている……。いつも同じことを言っている。
味がある白身です。美味しいです。臭みも無いです。
醤油をかけてももちろん美味しい。あまりたくさんかけない方が卵の味を楽しめる。
シンプルにオリーブオイルと塩（パンと一緒に）、とかも合いそう。
これはお菓子だな、お菓子にするとおいしい卵だ！
今、プリンを作りたくて美味しい卵をちょうど探していたので、この卵を使って近々プリンを作ろう！
野菜や果物を買ったついでにまた買いたい
らる畑は駐車場がないのでなかなか行きにくいのですが、たまに徒歩で近くを通った時にはよく立ち寄ります。
ジャムにするために季節の果物を買うことが多いかも。特に柑橘……。
次に行ったときは、卵もついでに買おうと思います！
ということで今回はここまで。
最後までお読みいただきありがとうございます。
コメント