2017-08

コーヒー

自家焙煎のコスパについて計算してみた

煎り豆を買うよりも安上がりな自家焙煎。味のクオリティと手間を考えたら本当に安いのかどうかわかりませんが、数字だけで見ると本当に安い。安すぎて既に6年ほど自家焙煎しています。そんなコスパについてご説明します。
コーヒー

コーヒーの生豆を購入しているお店・早川コーヒーさん

自家焙煎を行うにあたり用意しなければいけない「生豆」。これを購入しているお店のご紹介です。札幌のお店ですが、通販も行っているお店ですよ。
コーヒー

サンプルロースターでコーヒーの自家焙煎しています

コーヒー好きなら一度はチャレンジしたい自家焙煎。数ある道具の中でもサンプルロースターは家庭でも使いやすく均等に焙煎できます。ほぼ独学ですが、私なりの自家焙煎方法をご紹介します。
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作り置きと保存食

なめこの大量消費には「めんつゆ漬け」がおすすめ!

なめこって安い時には3~4袋で100円くらいで売られているんですよね。でも、なめこは他のきのこ類よりも傷みが早い。しかもヌルヌルしているから使える料理も少ない……という難点があります。その難点を一気に解消するためには、濃いめのめんつゆに漬けておくのがいいんです。今回はなめこのめんつゆ漬けとアレンジレシピをご紹介します。
大量消費レシピ

じゃがいもの大量消費に!バター醤油コロッケのレシピ

じゃがいもが大量にあるのでバター醤油コロッケを作りました。ソース無しでも美味しいコロッケのレシピや保存方法をご紹介しています。今日の夕食にいかがですか!
作り置きと保存食

ミニ椎茸をお安く買って佃煮に レシピご紹介

以前もご紹介した「清田しいたけファーム」を再び訪れ、小さな椎茸を激安で購入してきました。通常の料理には使いにくいサイズですが、お店の人おすすめの調理法・佃煮にするとお弁当のおかずにぴったりの常備菜になりました。
アンチョビ

マイワシでアンチョビづくり その3 塩漬け完了~完成まで

マイワシを塩漬けして4週間。そろそろ塩漬け終了かなと思ったので、オリーブオイルに漬け直して完成させました。その工程をご説明しています。味見のために作ったアンチョビポテトのレシピもどうぞ。
料理とレシピ

玉子焼きアレンジ!お弁当に、おかずに使えるレシピ集(カロリー付き)

玉子焼きって美味しいですよね。でも、毎日のお弁当に入れているとどうしても飽きてしまいます。そんな時には具入りの卵焼きを作って変化を付けてみてはいかがでしょうか。今回は、卵焼きに合う具をカロリー付きでご紹介します。
パンとお菓子

HBで作るじゃがいもパンのレシピ!朝食に最適なふんわり甘めのパンです

じゃがいもが余っている人におすすめのじゃがいもパン。潰したじゃがいもを練り込む以外は、普通の食パンと同じ材料で作れます。「リトルフォレスト」という漫画で紹介されていたパンなのですが、作りやすいようにHB対応のレシピに変えています。
北海道あるある

北海道あるある(1)食習慣編

北海道民にしかわからない「あるあるネタ」。衣食住、そして方言や生活習慣まで全国区では「???」なあるある話をご紹介します。第一回は食べ物編です。
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