献立まとめ 一週間分の夕食の献立を晒す（2020年11月）
なんとなく友達と夕食の献立について話していて、「それブログに載せればいいじゃん」と言われました。 そんな、自分の家の普段の飯事情を晒すなんて恥ずかしい……と躊躇するも、「凝りに凝ったおしゃれ献立よりも生活感があって真似しやすい。きっと今日明...
2020-11
献立まとめ 
スキンケア ぬか漬けのせいで手荒れした！PC作業環境も症状悪化に拍車をかけていた！
右手首がずいぶんとヒリヒリする……と思って見てみると、ギョッ！なんかすごい荒れている！ これは……ただ事じゃないな……。 実は心当たりはしっかりあって、虫刺されでも薬負けでもなく、「ぬか漬け」が原因に間違いないのです。 しかし、ぬか漬けは春...
料理・食べ物考 何かおすそわけすると「次は○○作って」と言う奴が苦手
最近、コロナ感染者数の上昇のせいかお出かけもしにくいご時世です。 そんな中、家時間を有意義に過ごすためにお菓子や手の込んだ料理作りに励むことが多くなりました。 で、出来上がったものを自宅消費できないので周囲におすそ分けすることになるのですが...
料理とレシピ 美味しんぼ27巻収録「素直な味」から湯葉のグラタンを作ってみる
ただいま再びの外出自粛の暇つぶしとして、美味しんぼの読み返しにハマっています。 うちには全巻があるわけではないのですが、あまりストーリーを重視する漫画ではないので飛び飛びでも楽しく読めています。 美味しんぼ（27） posted with ...
パンとお菓子 自家製漬け込みフルーツでシュトーレンを作る(本番)
今年はシュトーレン（シュトレン）を自作します！ 若い頃は気力があれば作っていたのですが、最近では色々なお店でシュトーレンを取り扱うようになったおかげでその食べ比べに忙しくなり、いつしか自分では作らなくなってしまいました。 それが今年は外出自...
料理とレシピ 珍味の干し鱈でポルトガル風コロッケを作る
少し前に貰い物の干し鱈らしき珍味（未鑑定）で韓国の干し鱈スープ、「プゴク」風スープを作ったと書きました。 まだ残っている珍味をどうしようかと調べたところ、ポルトガル料理がヒット。 ポルトガルでも干し鱈（バカリャウと呼ばれる）をよく料理に使う...
パンとお菓子 オリジナルブレンドのスパイスが効いたキャロットケーキを作る
秋人参が安い季節です。うちの近くのスーパーでは、土付きのものを安く袋詰めして販売しています。 この人参を、きんぴらに、天ぷらに、ラぺに、スープにと味わい尽くしているのですが、たまにはお菓子にしてみます。 ということで、今日は家に豊富にあるス...
スパイスとかカレーとか ジャークスパイスを自分でブレンドしてジャークチキンを作る
スパイシーな料理が食べたい、でもカレーではないものがいい……。 と思って色々調べていると、ジャマイカの料理「ジャークチキン」というものに行きあたりました。 レゲエとラムとブルーマウンテンの国、ジャマイカ……。なんとなく地球儀を指さしてみる。...
パンとお菓子 ル・クルーゼにりんごをぎゅう詰めして鍋ごと焼いてタルトタタンを作る
またまたたくさん頂いたりんごたち。嬉しいな、どうもありがとう。 ジャムはもちろん、りんごのタルト、セミドライりんごなどなどりんごを堪能し続けていますが、こんなにたくさんあるならやっぱりタルトタタンは作りたい。 でも、底が取れないタイプ（しか...
低温調理 生クリーム+ヨーグルトを低温調理してサワークリームを作る【40℃6時間】
前に、牛乳に少量のヨーグルトを足して40℃で長時間低温調理にかけ、ヨーグルトを作った記録を載せたことがあります。 これの牛乳を生クリームに差し替えれば、サワークリームが作れるはず……。 今回、別な用途に使うはずだった生クリーム（厳密には「乳...