2019-06-12

パンとお菓子

自家製天然酵母でピザを焼くチャレンジ【中種法】

自家製天然酵母で起こした中種があるので、それを使ってナポリ風ピザ(フライパンとバーナーで焼く簡易版)を作りました。発酵力が弱まった自家製酵母の中種は、ピザに使うといいと聞いたことがあります。今回使ったのは新しめの中種ですが確かに古い中種でもそれなりに美味しく作れそうな感じでした。
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