低温調理 ジャンボンハムを家庭で自作する(1)スパイス塩に肉を漬け込む ドトールのミラノサンドなどで見かける「ジャンボンハム」という名前。 フランスの、豚ももを使用した白ハムのことです。 ジャンボンブランとか、ジャンボンドポールなどと呼ばれることもあります。 これ、自宅でも作れるらしいです。 先日豚もも塊肉が安... 2019.01.21 低温調理料理とレシピ