低温調理 ジャンボンハムを家庭で自作する（1）スパイス塩に肉を漬け込む
ドトールのミラノサンドなどで見かける「ジャンボンハム」という名前。 フランスの、豚ももを使用した白ハムのことです。 ジャンボンブランとか、ジャンボンドポールなどと呼ばれることもあります。 これ、自宅でも作れるらしいです。 先日豚もも塊肉が安...
2019-01
低温調理 
スパイスとかカレーとか 五香粉（ウーシャンフェン）を自作する スパイスは何を入れるべきか？
我が家のザンギは必ず五香粉（ウーシャンフェン）が入ります。 しかし！今回、五香粉が切れていることが判明！（上の画像の瓶は空っぽです） 買いに行くにも、この日は札幌猛吹雪の日。車を出すなら雪かき必須、歩いて行くにも遭難必至。 一瞬、五香粉なし...
手芸 黒ゆきこ先生の「黒ゆきこのフェアアイル・テキスト」の復刊を強く望む
「黒ゆきこのフェアアイル・テキスト」という本。 編み物、特にフェアアイル編みをよくされる方ならご存知の人も多いと思います。 2003年出版の書籍ですが、既に何年も前に絶版になっており、入手困難とされているんですよね……。 こちらの本への思い...
その他お出かけ 江別 蔦屋書店に行きました すごい人だった！！
昨年11月にオープンした、江別の蔦屋書店に行ってまいりました。 オープンから2か月も経っているのだから、そろそろ人の入りも落ち着いた頃だろう……と思ったら、全くそんなことはありませんでした。 あまりの人の多さにゆっくりと回ることもできず、あ...
手芸 手紡ぎ毛糸でフェアアイルクッションカバーを編む（1）
先日野菜染めした羊毛を紡いで毛糸にしたのですが、これが結構硬くて、お肌に直接触れるものには向かない様子。 でも、せっかく作ったのだから何かに使いたい。 ファッション小物ではないけれど日常的に使えるもの、それもすぐに編み終わる小物ではなく、且...
お出かけグルメ 飛ぶ鳥農場の卵でシフォンケーキを焼く 前と違う味？
先日、厚田で養鶏を営んでいる、飛ぶ鳥農場さんに直接卵を買いに行きました。 そこで買った卵を、さっそくシフォンケーキにしてみることにしました。 その感想など書いています。 飛ぶ鳥農場さんの平飼い有精卵で焼くシフォンケーキ 今回は、飛ぶ鳥農場さ...
お出かけグルメ ブーランジェリージンのガレットデロワが届きました
先月、真狩のブーランジェリージンさんに行ってガレットデロワの予約をしていました。（その様子はこちらの記事に） 本来ガレットデロワを食べる風習がある祝日、公現祭の1月6日よりも少し遅れて宅急便で到着しました。 予約した日の時点で、最短お届け日...
手紡ぎ 野菜染めしたシェットランド羊毛を紡いでみる
先日、ビーツと紫キャベツを煮出して羊毛を染めたことをこちらで書きました。 時間ができたので、その羊毛を紡ぎ車で紡いでみようと思います。 ビーツは一度染め、二度染めをし、紫キャベツは一度染めのみ 染めた羊毛はこんな感じでした。 こちらがビーツ...
美容健康のこと 鉄ドリンク感想「森永 ミルク＆フルーツPLUS ストロベリーミックス」
今回の鉄ドリンクは、森永乳業の「ミルク＆フルーツPLUS」というシリーズから、ストロベリーミックス味を。 これはただの美味しい飲み物ではなく、しっかり栄養補給ができる健康飲料。 パッケージの前面にも一日不足分のビタミン・ミネラル 食物繊維と...
お出かけグルメ いろんなクロワッサンがあるクロワッサン専門店「コンガリーナ」（東区）
最近普通の食パンを食べることが多かったので、たまにクロワッサンでも食べたいな……。 そう思って、ずっと気になっていた東区のクロワッサン専門店「コンガリーナ」に行ってまいりました。 ネットの評判では、人気店ゆえ早めに行かないと売り切れるとの噂...