飲み物系のレシピ記事が溜まってきているので、自分用の整理も兼ねてこの記事にざっくりと一覧を書きとめておきます。
コーヒーの淹れ方から自家製ドリンクの素まで、結構やりましたね。
ご覧になる方の参考になれば幸いです。
コーヒーの淹れ方とアレンジ
ハンドドリップで真面目に淹れる
ハンドドリップで真面目にコーヒーを淹れる方法
涼しい風が吹くと、熱いコーヒーが飲みたくなりますね。
札幌ではもう気温が低くなってきていて、朝夕は肌寒いくらいです。
これまではアイスコーヒーばかりでしたが、これからはホットコーヒーの季節……と思ったところで、淹れ方を真...
水出しコーヒー
特別な道具を使わない！簡単本格水出しコーヒーの淹れ方
今は、缶コーヒーメーカーもシアトル系コーヒーショップも、猫も杓子もコールドブリューコーヒー、つまり水出しコーヒーですね。
お湯を沸かさずとも淹れられる水出しコーヒーは、暑い夏にぴったり。
専用の道具が必要だと思われがちで...
氷出しコーヒー
優雅に時間を使って水出しならぬ「氷出しコーヒー」を淹れてみる
前に、細かく挽いたコーヒー豆と水を混ぜて一晩置き、漉すだけで作れる水出しコーヒーの作り方を載せたことがあります。
これよりももっと澄んだ味になるという、「氷出しコーヒー」なるものがあるそうです。
しかしこれはすごーく時間...
サイフォンで淹れる
サイフォン（ハリオ モカ）を使ってコーヒーを淹れる
コーヒーサイフォン！
夫が仕事関係の知人からもらってきました。
このフォルム、淹れている様子、ノスタルジックで素敵ですよね。
ずっと欲しかったサイフォンでコーヒーを淹れてみます！
ハリオの「モカ」という機種らしい
この...
コーヒーソーダ&コーヒーレモネード
コーヒーソーダ＆コーヒーレモネードは本当に美味しいのか
最近、個人経営のカフェでも大手コーヒーチェーンでも見かける「コーヒーソーダ」とか「コーヒーフィズ」、あるいは「コーヒーレモネード」などの飲料。
これらは果たして美味しいんだろうか……？
お店に行って飲んでみればよい話です...
流行りのティー系
ミルクティーの素
ミルクティー用の濃縮紅茶を作り置き！牛乳で割るだけでいつでも飲めるように！
先日タピオカでんぷんからブラックタピオカを作ってミルクティーに入れたのですが、このミルクティーが美味しくて、タピオカよりもハマってしまいました。
ロイヤルミルクティーとまでは行きませんが半分以上が牛乳で、しかも甘めのやつを冷や...
自作タピオカ
【自宅タピ活】タピオカでんぷんからブラックタピオカを自作する！
タピオカドリンクがブームです。TVによるとタピオカミルクティーが流行るのは今回で二度目らしい。
正確にはタピオカココナッツミルクのブームが第一次で、何年か前のタピオカドリンクブームは第二次、今は第三次だそうです。
...
チーズティー
タピオカミルクティーに続く流行ティー、チーズティーを作ってみる
今年はチーズティーが来る！と雑誌で読んだのが、確か2月くらい。（私の情報網は遅めなので、もしかしたらもっと前から言われていたのかも）
それから10カ月、もう年末です。
チーズティー、流行っていますか？
私はお店で飲...
なんでもかんでもダルゴナってみた
エスプレッソで作るダルゴナコーヒー
話題のダルゴナコーヒーをエスプレッソで作ってみる（インスタントを使わない）
韓国が発祥のコーヒードリンク、「ダルゴナコーヒー」なるものが流行しているそうですね。
ダルゴナとは何ぞや？と思って調べてみると、カラメル、カルメ焼きという意味だそう。
茶色くもこもこした見た目がカルメ焼きに似ているから付いた名前...
ダルゴナ抹茶
インスタント粉も卵も生クリームも使わずダルゴナ抹茶を作ってみる
少し前に、エスプレッソでダルゴナコーヒーを作ってみました。↓こちら
調べると、どうやらコーヒーだけではなく紅茶、抹茶、ココアなど、色々なダルゴナアレンジがあるらしいですね。
季節は春だし（道外では初夏らしいな）、...
ダルゴナミロとダルゴナ「ケンジオレ」（コーヒーミロ割り）
ダルゴナミロとダルゴナ「ケンジオレ」を作ってみる
先日ダルゴナ抹茶を作ってみて、もっといろいろなものをダルゴナ化してみたくなりました。
今日は鉄分補給も兼ね、強い子の「ミロ」をダルゴナにして飲んでみようと思います。
そして、あの「きのう何食べた？」の作中に登場する「ケン...
手作りソフトドリンクの素
冷凍梅シロップ
傷み梅も無駄なく使おう！冷凍して手軽に梅シロップを作る
今年の梅干しの記事を先日書きましたが、そこでたくさんの排除梅が出ました。
その梅の利用法と言えば、ジャムやシロップなどが一般的ですよね。
今回、1.5kgという大量の傷梅が発生したので、ジャムでは消費しきれないと思い、シ...
ジンジャーエール
新生姜からジンジャーエールの素だって作れるんだぜ
赤い部分を粗方取り除いた新生姜。
ここから紅生姜とジンジャーエールの素を作ります。
ガリは昨日作り、紅生姜は過去にレシピをご紹介しているので、今日はジンジャーエールの素を。
ガリの作り方はこちら
紅生姜づくり...
まるごとレモネード
丸ごとレモンとはちみつで自家製レモネードを作る
昨日はレモンのがま口を作ったという話、今日はレモネードの話です。
最近、毎日レモンの日々。
先日キッチンカーで買って飲んだレモネードが美味しくて、また飲みたくなってしまいました。
あの日、とても暑かったせいもあり、...
紫蘇ジュース
家庭菜園の赤紫蘇と砂糖とお酢で赤紫蘇ジュースを作る
今年の梅干しに使うために赤紫蘇を自家栽培していたのですが、収穫後に遅れて生えてきた株が何本かありました。
何かに使う機会があれば収獲しようと放置していたら、もう花芽がつくくらいの大きさに。
これ以上放っておくと種が付いて...
クラフトコーラ
スパイスとレモンと砂糖（黒+白砂糖）でクラフトコーラを作る
クラフトコーラ、少し前から流行っていますね。
おしゃれなカフェなどでたまに見かけるようになりました。
ペットボトルに入った大手メーカーのものとは少し違った味わいになるものの、作る人の個性に合わせて色々とアレンジできるので、お店ご...
ミント系だけでもこんなに作りました
マンタロー用ミントシロップ
家に自生しているミントでミントシロップ水「マンタロー（menthe à l'eau）」を作る
家の脇にミントがワッサリ生えてきています。
2か月前に一度刈り取り、ラム酒に漬けてみたりしましたが……。
今、またこんなに生えています。
このままでは隣家にご迷惑がかかってしまうかもしれないので、再びミント大量消費レシピを...
ミントティー
自生ミントでモロッコ風ミントティーを淹れてみる 甘い！
ミントがだいぶ復活してきました。
これを使ってモロッコ風のミントティーを淹れて飲んでみようと思います。
これまでミントシロップやミント塩など作ってきましたが、ミントティーはどうでしょうか。普段から飲みたくなる味になるでし...
ミント酢
自生している生ミントと酢と砂糖でミント酢ドリンクを作る
先週作った紫蘇ジュースが結構美味しくて消費が早く、もう飲みきってしまいました。
紫蘇ジュース作りはこちら
作り足したいところだが、もううちの畑に赤紫蘇は無い。
代わりにミントがどんどん茂ってきているので、こ...
一番美味しかったのは……
何のアレンジもないコーヒーは置いといて、この中で一番飲みやすく美味しかったのが紫蘇ジュース！
すっきりしていてなじみ深い赤紫蘇の香り、甘酸っぱい味がいいし、色がきれいで見て楽しい。
真偽は定かではありませんが、花粉症に効くという話もあるので、気休めだとしても秋花粉症がひどい私の癒しでもありました。
赤紫蘇は年中あるものではないので、夏～秋限定のドリンクなのが玉に瑕です。
来年も紫蘇ジュースのためにいっぱい蒔こうと決めました。
今回はここまで。
最後までご覧になってくださった方、ありがとうございます。
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