お出かけグルメ 六花亭新川店が10/31で閉店！惜しみつつ「雪こんチーズ」その他を買ってきました
北海道民に愛されるお菓子メーカーのひとつ、六花亭。札幌にも多数お店がありますが、その中の一つの新川店が10月31日で閉店だそうです。最後のお別れとしていくつかお菓子を買ってきました。賞味期限が2時間というお菓子「雪こんチーズ」、秋の定番新米大福と新栗シャンテリーも買いました。
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パンとお菓子 マジパンペーストの残りでアーモンドクッキーを作る
マジパン細工に使ったマジパンが余ってしまいました。そのまま食べるのもアレなので、バターや小麦粉に練りこんでクッキーにしてみました。マジパンはアーモンドと砂糖の塊なので、意外と違和感のないアーモンド風味のクッキーが焼けました。
パンとお菓子 自家製ルヴァン酵母でフォカッチャを焼く【中種法90％】
自家製のルヴァン酵母を起こし、それで作った中種でフォカッチャを焼きました。中種をあまり残したくなかったので、粉の量に対して90％という多めの中種で焼いてみます。室温で長時間発酵させたら生地がダレてゆるゆるになってしまいましたが、結果的にちゃんと高さのあるふんわりフォカッチャになりました。
お出かけグルメ カヌレや焼菓子いっぱい！パティスリー ル・ポワンドール（平岸）オーダーケーキもおすすめです
平岸にあるケーキ屋さん、「ル・ポワンドール」さんに行ってカヌレなどの焼き菓子を買い、バースデーケーキのオーダーをしてきました。こちらのバースデーケーキは、かなり細かい要望まで受け付けて作ってくれます。
お出かけグルメ 千秋庵の新商品「焼きたてノースマン」が美味しい！
千秋庵のお菓子と言えば山親爺？それともノースマン？私は断然ノースマン。そんなロングセラーのお菓子が、焼立てで食べられるようになりました。私が食べたのは西友手稲の千秋庵。158円で温かくてサクサクのノースマンが食べられます！すごく美味しいですよ。
お出かけグルメ サッポロファクトリーに進出した「ハウスフォンフラウクロサワ」のクリスピーバウム
サッポロファクトリーでランチを食べたついでに、9月17日にニューオープンしたというバウムクーヘン屋さん「ハウス フォン フラウ クロサワ」に立ち寄ってみました。
そして、こちらの看板商品という「クリスピーバウムクーヘン」を一つ買って食...
イタリアン 飲食店未来応援クラウドファンディングを利用しテルツィーナのランチを食べてきた
コロナ禍でダメージを受けた飲食店を応援する、「飲食店未来応援クラウドファンディング」というものに参加してみることにしました。私が支援したのはサッポロファクトリー内にあるトラットリア・ピッツェリアテルツィーナ。支援するともらえる食事券を使い、ちょっとお高めのランチコースを頂いてきました。
パンとお菓子 自家製ルヴァン酵母で食パンを焼く 中種少なめ（30％）
自家製のルヴァン酵母から起こした中種を入れて食パンを焼きます。レシピでは粉に対して30％の中種を入れるとありますが、こんな少量で本当にちゃんと発酵するのか？うちの中種は元気が無いし……と心配になりながら焼きましたが、意外とちゃんと膨らんだ、美味しい食パンができました。
料理とレシピ これまで作った手作りドリンクの素まとめ
飲み物系のレシピ記事が溜まってきているので、自分用の整理も兼ねてこの記事にざっくりと一覧を書きとめておきます。
コーヒーの淹れ方から自家製ドリンクの素まで、結構やりましたね。
ご覧になる方の参考になれば幸いです。
コーヒーの淹...
スパイスとかカレーとか スパイスとレモンと砂糖（黒+白砂糖）でクラフトコーラを作る
今流行している「クラフトコーラ」。これ、どうやら自宅でも簡単に作れるらしいです。なんだか気になったのでさっそく作って飲んでみました。意外とスパイスの種類は多くなく、手間もかかりません。