料理とレシピ

パンとお菓子

マドレーヌの寝かせ時間って重要なのか?30分と6時間で比較してみる

初心者向けの焼き菓子、マドレーヌ!簡単なのですが、うちのレシピは6時間寝かせるもの。時間がない時には作れないものです。しかし巷には30分ほどの寝かせで焼きに入るものもあるようなので、この寝かせ時間の違いはどこに出るのか、長く寝かせる必要は本当にあるのかなどを検証してみました。
スペルト小麦

スペルト小麦でパンを焼く(14)チョコくるみ食パン

スペルト小麦粉を使用し、チョコレートとくるみを巻き込んだパンを焼きます。普通小麦の食パンと同じような工程で、普通小麦よりも香ばしくて体に良いチョコくるみパンが焼けました。事情があり普通小麦が食べられない人、健康に気を付けている人におすすめです。
料理・食べ物考

手料理食わせて腹が立った発言集!それ言わなくて良くない?!

今の時代はどうかわかりませんが、私が若かった頃は「君の手料理が食べたいナ!」なんていうのが女性への口説き文句と言うか、家に上がる口実と言うか、そういう風潮がありました。 今アラフォーくらいの方々なら、そういう時代があったのを覚えていま...
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スパイスとかカレーとか

ハチ食品の「ワールドディッシュ ビリヤニの素」を買って食べてみた!

GABANのビリヤニの素が手に入らなくなった今、手軽にビリヤニを作れるアイテムはハチ食品の「ワールドディッシュ ビリヤニの素」だけ……。これが近くのスーパーで手に入り、しかも安い。作り方も簡単、用意する材料も少ない。とても便利なこのビリヤニの素、味はどうでしょうか。
手打ち麺

パスタマシーンで皮からワンタンを自作する ツルツルのワンタンが自分の手で!

餃子よりも薄いワンタンの皮。麺棒で自分でのばして自作するのは大変ですが、パスタマシーンがあれば楽に作れます。今回はパスタマシーンでワンタンの皮を作り、シンプルな豚ひき肉の具を包んで食べます。
スパイスとかカレーとか

青唐辛子からグリーンカレーペーストを自作してグリーンカレーを作る

辛い辛い青唐辛子を頂いたので、それを使ってタイのグリーンカレーを作ります。まずは作りやすい分量でグリーンカレーペーストを作り、それを元に具を入れてグリーンカレーにします。手に入りやすい材料で作っているので本場のものとは少し違いますが、美味しいグリーンカレーになりましたよ。
パンとお菓子

「ゆめちから元気(100%ゆめちから)」でハード山食パンを焼いてみる!

道産小麦の中でもたんぱく質が多い「ゆめちから」を100%使った、「ゆめちから元気」という強力粉を使って、こんもりしっかり膨らんだ山食パンを焼きます。外国産の最強力粉よりも膨らみが悪いものの、ちゃんと「山食」と呼べるくらいにちゃんと膨らんだ山食パンになりました。
スパイスとかカレーとか

【悲報】GABANのシーズニングスパイス「ビリヤニ」が販売終了していた件

……なんて、某匿名大型掲示板みたいな見出しですが……。 このタイトル通り、私が出会って感動したGABANのビリヤニの素が既に販売終了しているそうなのです! 過去に記事にしたGABANのビリヤニの素 1年以上も前になりますか、201...
パンとお菓子

北海道産パスタ用小麦「ルルロッソ」でフォカッチャを焼く

北海道の留萌で生産されているパスタ用小麦粉「ルルロッソ」を使って、パスタと同じくイタリアのパン「フォカッチャ」を焼いてみました。普通のパン用小麦粉と同じように、ふわっとちゃんと膨らんだパンが焼けます。ルルロッソらしい小麦の香りもしっかりして、料理に合いそうなパンになりました。
料理とレシピ

話題の調理器具、ゼスターグレーターでガチガチのチーズと鰹節をおろしてみる

ここ数年、料理を愛好する人々の間で人気の「ゼスターグレーター」というおろし金を買いました。アメリカ製の頑丈なやつで、鰹節までおろせる優れものだそう。私も早速、ガチガチのチーズと鰹節をおろしてみました。
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