「 料理とレシピ 」 一覧

ザンギレシピのお話をするのも、これで4回目くらいか……。 今回は七味唐辛子をたっぷり使った変わりザンギを作ります。 自家製七味を作りすぎてしまったので、風味が飛ぶ前に使い切りたくてザンギにまぶしてみま …

ある日訪れた北海市場で、鹿肉が売っている……。 珍しいなと思い、ついついたくさん買ってしまいました。合計500g程度ですが……。 100gで198円は、豚や輸入牛に比べるとちょっとお高めですが、ジビエ …

昨日はガラムマサラを作りました。 今日はそれを使って、インド料理を作りますよ！ その名も「ポークビンダルー」。ポークと付くので豚肉を使う料理というのはわかりますよね。 ポークカレーは日本では珍しくあり …

薬研を買ってからというもの、結構な種類のスパイス料理を作ってきたつもりでしたが……。 実は、インドカレーに欠かせないガラムマサラはまだ作ったことが無かったのです。 今まではガラムマサラを使わないレシピ …

なんか瓶が薄汚れていますが……。 夏に収穫したにんにくを生のまま醤油に漬け込んで作ったにんにく醤油です。 ちょいちょいと使っては醤油をつぎ足したりしていたのですが、今回作ったスペアリブの煮込みがとても …

何を隠そう、私は銀だらの粕漬けが大好きなんですよっ！ 物心ついた頃から私の焼き魚ランキングのトップは銀だら粕漬けです。   でも、いつしか高級品となり、粕に漬かったものなんて小さな一切れが3 …

カレーに欠かせないスパイスの一つ、ターメリック。 健康食品などでよく見る「ウコン」も同じもの。   先日テレビでウコンの健康効果について紹介されていて、そこで登場した摂取方法に「ホットミルク …

先日、札幌市の人気の中華屋さんで食べたラム肉と長ねぎの炒め物がとても美味しかったのです。 特別な味付けはしていない様子で、恐らく下味なしのラム肉、たくさんの長ねぎ、あとは塩、黒こしょう、酒、醤油くらい …

以前、あるお店で買ったチョコレートのパンがとても美味でした。 お店の人によると、チョコレートだけではなくコーヒーも入っているのだとか。 お水の代わりにコーヒーでこねているそうです。   コー …

先日のバレンタイン、旦那へのチョコレートは自作ビーントゥバーチョコレート（マンディアン風）でした。 ただ、それだけでは終わりませんよ。 なんか普段食べないものを食べたいと思ったので（旦那ではなく私が） …