作り置きと保存食 新生姜でさわやか美味しいガリを作ろう!しっかりピンク色にするコツも 届きました!今年の新生姜が!今年はネット通販を利用して、たっぷり4kg買いました。もちろん紅生姜にするためですが、4kg全てを紅生姜にするわけではありません。一部はガリにして、もう一部はジンジャーエールの素となる生姜ジャムを作ります。という... 2024.07.25 作り置きと保存食
作り置きと保存食 あんずが出回るのは今だけだ!あんずジャム(バニラ風味)を煮て保存! 見切り品のあんず2パック。198円なんて、安くない?!屯田の北海市場で買いました。そして一緒に写っている上白糖は隣のイトーヨーカドー屯田店で98円でした……。砂糖とあんずが大量にあるなら、ジャムを煮るしかないよね?!今回はバニラフレーバーの... 2024.07.22 作り置きと保存食料理とレシピ
作り置きと保存食 豚トロブロックで「グァンチャーレ」を作ってみる!(2) スーパーで買った豚トロブロックを使って、自家製グァンチャーレにチャレンジしています!前回は、買ったお肉に塩やスパイスをすり込み、冷蔵庫で寝かせるまでをお送りしています。前回はこちら今回は、一週間塩漬けしたお肉をワインで洗って、ピチットシート... 2024.07.10 作り置きと保存食
作り置きと保存食 にんにくがたくさん収穫できた!新にんにくのうちに醤油漬けを作ろう! 昨年の秋に植えたにんにくが収穫を迎えました。本当はもっと成長させた方が良いものも多かったのですが、先日の長雨で茎が倒れて溶けてきていたので、大きいのも小さいのも全て掘り起こすことにした。それでも、1玉98円の種(球根?)にんにくを2つ植えて... 2024.07.04 作り置きと保存食
普段のご飯 鶏ガラスープの素にひと工夫で作れる!あっさり鶏塩ラーメン 札幌と言えば味噌ラーメン!と言いたいところですが、たまにはあっさりと塩や醤油ラーメンを食べたくなりますよね。醤油ラーメンはともかく、塩ラーメンは市販の「塩ラーメンの素」が無いと難しいと思っていました。ただ、食塩をスープで溶くだけでは物足りな... 2024.07.01 普段のご飯
パンとお菓子 ロイズのパンナフレスカが食べられないので自作してみる! 過去に、ロイズの「パンナフレスカ」という生クリームサンドパンが美味しいという話を書きました。比較的通りかかる道にある屯田公園店にも置いてあることを知り、以降何度かパンナフレスカを食べに立ちよっていました。が、それから数年たち、マリトッツォブ... 2024.06.25 パンとお菓子
作り置きと保存食 丸ごとレモンとはちみつで自家製レモネードを作る 夏です!レモンスイーツやレモンドリンクがお店に並ぶ季節ですね!レモンドリンクの代表、レモネードと言えば、レモン汁と砂糖(はちみつ)、それらを水や炭酸水で割ったものが定番ですが、少し前にキッチンカーで買って飲んだレモネードが、すりおろしたレモ... 2024.06.22 作り置きと保存食
作り置きと保存食 豚トロブロックで「グァンチャーレ」を作ってみる!(1) 珍しく豚トロのブロック肉が売られているのを見つけたので、今日はこれを使って、イタリアの塩漬け豚肉「グァンチャーレ」を作りたいと思います!イタリアンにおける塩漬け豚肉と言えばバラ肉を使った「パンチェッタ」がよく知られていますが、これを同様の作... 2024.06.16 作り置きと保存食
料理とレシピ ハード系パンのお供に!きのことアンチョビのペーストを作ろう パンに付けるものと言えば、お店に並んでいるのはジャムやはちみつ、チョコレートなど甘い系ばかり。しょっぱい系となると、サンドイッチやピザトースト、先日もご紹介したパニーニなど、ちょっと手が込んだものになってしまうので、忙しい朝にはちょっと大変... 2024.06.13 料理とレシピ
作り置きと保存食 子供も大好き!給食風の栄養満点ミートソースを作る ミートソースと言えば、トマトと挽肉で作る酸味のあるものが一般的。イタリアンで言うところのボロネーゼですね。でも、そのトマト由来の酸味が苦手、という人もいるのではないでしょうか。お子様はミートソーススパゲッティが好き!という印象がありますが、... 2024.06.10 作り置きと保存食料理とレシピ