「 料理とレシピ 」 一覧

ザンギ

七味ザンギはどのタイミングで七味をまぶすのがベストなのか

ザンギレシピのお話をするのも、これで4回目くらいか……。 今回は七味唐辛子をたっぷり使った変わりザンギを作ります。 自家製七味を作りすぎてしまったので、風味が飛ぶ前に使い切りたくてザンギにまぶしてみま …

バーグ

栄養満点鹿肉でハンバーグを作る!意外と癖が無く美味しい!

ある日訪れた北海市場で、鹿肉が売っている……。 珍しいなと思い、ついついたくさん買ってしまいました。合計500g程度ですが……。 100gで198円は、豚や輸入牛に比べるとちょっとお高めですが、ジビエ …

カレー

インドカレーには珍しい豚肉カレー!ポークビンダルーを作ってみる

昨日はガラムマサラを作りました。 今日はそれを使って、インド料理を作りますよ! その名も「ポークビンダルー」。ポークと付くので豚肉を使う料理というのはわかりますよね。 ポークカレーは日本では珍しくあり …

材料

薬研でオリジナルブレンドのガラムマサラを作る!

薬研を買ってからというもの、結構な種類のスパイス料理を作ってきたつもりでしたが……。 実は、インドカレーに欠かせないガラムマサラはまだ作ったことが無かったのです。 今まではガラムマサラを使わないレシピ …

盛り付け

自家製にんにく醤油でスペアリブの醤油煮込みを作る

なんか瓶が薄汚れていますが……。 夏に収穫したにんにくを生のまま醤油に漬け込んで作ったにんにく醤油です。 ちょいちょいと使っては醤油をつぎ足したりしていたのですが、今回作ったスペアリブの煮込みがとても …

二段目

実家の味で銀だらの粕漬けを漬けてみる 本当にこれでいいのか?

何を隠そう、私は銀だらの粕漬けが大好きなんですよっ! 物心ついた頃から私の焼き魚ランキングのトップは銀だら粕漬けです。   でも、いつしか高級品となり、粕に漬かったものなんて小さな一切れが3 …

ターメリックミルク

身体に良いと評判のターメリックミルクは美味しいのか?!

カレーに欠かせないスパイスの一つ、ターメリック。 健康食品などでよく見る「ウコン」も同じもの。   先日テレビでウコンの健康効果について紹介されていて、そこで登場した摂取方法に「ホットミルク …

肉炒め

こんなに簡単なのにこんなに美味しいなんて……ラムねぎ炒め

先日、札幌市の人気の中華屋さんで食べたラム肉と長ねぎの炒め物がとても美味しかったのです。 特別な味付けはしていない様子で、恐らく下味なしのラム肉、たくさんの長ねぎ、あとは塩、黒こしょう、酒、醤油くらい …

焼き上がり

チョコとコーヒーとオレンジでビターなチョコレートパン(ロデヴ風)を焼く

以前、あるお店で買ったチョコレートのパンがとても美味でした。 お店の人によると、チョコレートだけではなくコーヒーも入っているのだとか。 お水の代わりにコーヒーでこねているそうです。   コー …

料理

低温調理器「Felio」で骨付きラム肉を調理してみる

先日のバレンタイン、旦那へのチョコレートは自作ビーントゥバーチョコレート(マンディアン風)でした。 ただ、それだけでは終わりませんよ。 なんか普段食べないものを食べたいと思ったので(旦那ではなく私が) …

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