作り置きと保存食 新生姜でさわやか美味しいガリを作ろう！しっかりピンク色にするコツも
届きました！今年の新生姜が！ 今年はネット通販を利用して、たっぷり4kg買いました。 もちろん紅生姜にするためですが、4kg全てを紅生姜にするわけではありません。 一部はガリにして、もう一部はジンジャーエールの素となる生姜ジャムを作ります。...
料理とレシピ
作り置きと保存食 
作り置きと保存食 あんずが出回るのは今だけだ！あんずジャム（バニラ風味）を煮て保存！
見切り品のあんず2パック。198円なんて、安くない？！屯田の北海市場で買いました。 そして一緒に写っている上白糖は隣のイトーヨーカドー屯田店で98円でした……。 砂糖とあんずが大量にあるなら、ジャムを煮るしかないよね？！ 今回はバニラフレー...
作り置きと保存食 豚トロブロックで「グァンチャーレ」を作ってみる！（2）
スーパーで買った豚トロブロックを使って、自家製グァンチャーレにチャレンジしています！ 前回は、買ったお肉に塩やスパイスをすり込み、冷蔵庫で寝かせるまでをお送りしています。 前回はこちら 今回は、一週間塩漬けしたお肉をワインで洗って、ピチット...
作り置きと保存食 にんにくがたくさん収穫できた！新にんにくのうちに醤油漬けを作ろう！
昨年の秋に植えたにんにくが収穫を迎えました。 本当はもっと成長させた方が良いものも多かったのですが、先日の長雨で茎が倒れて溶けてきていたので、大きいのも小さいのも全て掘り起こすことにした。 それでも、1玉98円の種（球根？）にんにくを2つ植...
普段のご飯 鶏ガラスープの素にひと工夫で作れる！あっさり鶏塩ラーメン
札幌と言えば味噌ラーメン！と言いたいところですが、たまにはあっさりと塩や醤油ラーメンを食べたくなりますよね。 醤油ラーメンはともかく、塩ラーメンは市販の「塩ラーメンの素」が無いと難しいと思っていました。ただ、食塩をスープで溶くだけでは物足り...
パンとお菓子 ロイズのパンナフレスカが食べられないので自作してみる！
過去に、ロイズの「パンナフレスカ」という生クリームサンドパンが美味しいという話を書きました。 比較的通りかかる道にある屯田公園店にも置いてあることを知り、以降何度かパンナフレスカを食べに立ちよっていました。 が、それから数年たち、マリトッツ...
作り置きと保存食 丸ごとレモンとはちみつで自家製レモネードを作る
夏です！レモンスイーツやレモンドリンクがお店に並ぶ季節ですね！ レモンドリンクの代表、レモネードと言えば、レモン汁と砂糖（はちみつ）、それらを水や炭酸水で割ったものが定番ですが、少し前にキッチンカーで買って飲んだレモネードが、すりおろしたレ...
作り置きと保存食 豚トロブロックで「グァンチャーレ」を作ってみる！（1）
珍しく豚トロのブロック肉が売られているのを見つけたので、今日はこれを使って、イタリアの塩漬け豚肉「グァンチャーレ」を作りたいと思います！ イタリアンにおける塩漬け豚肉と言えばバラ肉を使った「パンチェッタ」がよく知られていますが、これを同様の...
料理とレシピ ハード系パンのお供に！きのことアンチョビのペーストを作ろう
パンに付けるものと言えば、お店に並んでいるのはジャムやはちみつ、チョコレートなど甘い系ばかり。しょっぱい系となると、サンドイッチやピザトースト、先日もご紹介したパニーニなど、ちょっと手が込んだものになってしまうので、忙しい朝にはちょっと大変...
作り置きと保存食 子供も大好き！給食風の栄養満点ミートソースを作る
ミートソースと言えば、トマトと挽肉で作る酸味のあるものが一般的。イタリアンで言うところのボロネーゼですね。でも、そのトマト由来の酸味が苦手、という人もいるのではないでしょうか。 お子様はミートソーススパゲッティが好き！という印象がありますが...