「 料理とレシピ 」 一覧

ヨーグルト

低温調理器「Felio」でヨーグルトも作る

低温調理器「Felio」を買ってからこっち、ローストビーフに温玉にサーモンにと低温調理ばかりしています。 今回は40℃とかなりリスキーな低温調理、ヨーグルト作りにチャレンジします。 Felioでヨーグ …

いもだんご汁

北海道民ならいもだんご汁、食べたことあるよね?!

いもだんご汁ってご存知でしょうか。 いもだんご、いももちと言った方が認知度が高いかな?アレが入ったおつゆのことです。 北海道では芋掘りがじゃがいもだという話を以前したことがありますが、あの時に作る定番 …

低温調理中

Felioでサーモンのミキュイを作る!

先日から、低温調理器「Felio」を使って温玉やらローストビーフやらを作っています。 卵、肉ときたら次は魚だよね!……ってことで、お刺身用のサーモンを低温調理し、「ミキュイ(半生という意味らしい)」を …

アップルパイ

生りんごのアップルパイが好きなんです!パイシートで手軽に作る

以前、由仁町の「はらぺこパンや」で買ってきたアップルパイがとても美味しかったという話を書きました。 こちらは甘煮にしていない、生のりんごにたっぷりシナモンを効かせたものが入っていて、シャキシャキしてい …

5h

低温調理器「Felio」でローストビーフを作る

昨日、低温調理器の「Felio」を買ったこと&それを使用して温玉を作ったことをお話ししました。 今日はついに真打登場、低温調理が最も活きる料理、ローストビーフを作りますよ~! 低温調理と食中毒 調理に …

フェリオ

憧れていた低温調理器「Felio」を買ったのだ……!

去年くらいから巷でブームの低温調理器。 気軽にローストビーフが食べたいという欲求から、ついに買ってしまいました。 購入したのは富士商「Felio」 私が購入したのは、日本のメーカー、富士商の「Feli …

材料

シフォンケーキとパウンドケーキを戦わせてみる

お菓子作りが趣味なので、シフォンケーキもパウンドケーキもよく作ります。 今は美味しい卵を買い回るブームなのでシフォンの方が登場率が高いのですが、バターがこれほど高騰する前はパウンドもよく作っていました …

干し

天気が良い日を狙って自家製干し芋を作ってみる

今、北海道でもこーんな立派なさつまいもが穫れるんですね……。 実家の家庭菜園でできたものを、頂いてきました。 このさつまいも、立派過ぎて調理法に困ってしまいます。丸ごと焼きいもにするにもグリルに入らな …

ジャム

バターとカラメルを効かせたアップルパイのようなりんごジャム

秋になると必ずりんごジャムを作ります。 それも普通のジャムではなく、砂糖を焦がしてカラメル風味にした上に、バターも入れたリッチバージョン。 これがすっごく美味しい上に、使い道も色々あるのです。 今年は …

ライム

ライム!ライム!ライムを使った料理を色々作る

2018/11/05   -料理とレシピ
 

先日大丸で見切り品のライム6個を買ってまいりました。 6個で216円って安くない?と、すぐに飛びつきレジに向かったはいいが、後で気付いたのが「ライムを使う料理って何があったかな……」ということ。 メキ …

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