2023-02-01

「寒仕込み」という言葉があることからわかる通り、味噌は冬の寒いうちに仕込むのが良いとされています。（水に雑菌が少ないからとか……、でもこれは井戸水を使っていた時代の話ですね） ということで、今年も味噌を仕込もうと思います。 昨年...