2017-08-05

アンチョビが出来上がったら真っ先にバーニャカウダをやりたい。 と、いうことでマイワシで作るアンチョビの途中経過です。 前回は、マイワシの内臓と中骨を取り、25％の塩をまぶしたところまででした。 特にこれといった作業は無いのですが、数日おきの...