パンとお菓子

先日、「もっきりや」の自然有精卵について書きました。 今日は、その卵を使用してロールケーキを焼きました。スポンジ生地はいつもと同じ、卵と粉と砂糖のみのシンプルな配合ですが、巻き込むクリームがいつもと違います。 夏にぴったりのさわやかなチーズ...

シンプルなコッペパンにジャムを塗って食べるのにハマっています。 上の画像はお店で買ったコッペパンと買ったジャム。 でも、コッペパンってそんなに難しくないんだよね……ということを思い出し、それからはずっと自分で焼いています。 ということで、コ...

先日、とれのさとで買ってきた酒井農場の平飼い卵。料理にいくつか使用しましたが、やっぱりお菓子も試したい。 ということで、この季節にピッタリの冷スイーツ「カタラーナ」を作ります！！ 生菓子ですが、冷凍保存できるということで作り置きおやつにも向...

カスタードクリームや自家製マヨネーズを作ると白身が余ります。 これ、いつもどうしていますか？ うちでは2個分くらいなら味噌汁に入れてしまいますが、今回は5個分も余ってしまったので全て味噌汁に使うことはできず……。 ということで、卵白だけを使...

先日買ったはるか農園の卵が3個ほど残っています。 賞味期限が近いので火を通した方がいいかと思い、カスタードクリームを炊いてみました。 結構堅めに仕上がったので、それをパンに詰めてクリームパンを作ります。 今回はブリオッシュ生地にクリームを入...

先日、むらかみ農園の卵で生クリームロールを作ったお話をしましたが、そのときあまりの美味しさに感動し、色々な養鶏場の卵でお菓子を作ってみたい！と思いました。 ということで、今回は江別の太田ファームの卵「ココットレッド」を使って生クリームロール...

先日、イコロランでシフォンケーキを作ってとても美味しかった経験から、美味しい卵はお菓子にしてみるべきだと思うようになりました。 シンプルな卵料理も良いんですが、臭みやコクなどの違いが大きく出るのがお菓子！ ということで、今回は先日買ったむら...

黒くて穴が開いた塊……。 これは何かというと、黒ゴマを練り込んだフォカッチャなのです。 先日行ったイタリアンレストランで提供された黒ゴマフォカッチャが美味しかったので、自分で作ってみましたよ。 香ばしくてそのまま食べても美味しい！黒ゴマフォ...

家でもパニーニがたらふく食べたいッ！！ そう思ってはや十数年。 このたび、やっと手に入れたのがこちらの「ビタントニオ　パニーニプレート」！！ 先日の楽天お買い物マラソンでネックマッサージャーを買ったとき、送料無料になったのでついでに買ったと...

イタリアの「チャバタ」というパンが好きでよく買うのですが、シンプルな材料で作られている割にお値段がちょっと高いなと思っていました。 自分で焼ければいいのに……でも難しそう……と思い続けて数年、最近になって「ロデヴ」と同じような作り方でできる...