パンとお菓子 今年の冬至はあんこから煮てみない？粒あんを煮てかぼちゃ団子にかける
本日は冬至。一年で夜が最も長くなる日です。 この日は風邪や中気を予防するためにかぼちゃと小豆を食べる風習がありますが、一般的に食べられているかぼちゃ汁粉やいとこ煮はもう飽きた……。 昨年はドライかぼちゃと甘納豆を入れたグラノーラに牛乳をかけ...
パンとお菓子
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パンとお菓子 記憶を頼りにガトーウィークエンドを焼いてみる
「ガトーウィークエンド」、つまり週末のケーキというお菓子があります。 日を置くと生地がなじんで味わい深くなることから、作った当日ではなく数日置いて食べるのが美味しいとされるお菓子です。 フランス菓子を置くお店でよく見かけますし、家庭で作るレ...
パンとお菓子 ビスコッティが食べたいィ！！二度焼いて作る焼き菓子
ビスコッティというイタリアの焼き菓子が好きです。 粉と卵と砂糖の素朴な生地にナッツやチョコを練り合わせて作る単純なお菓子ですが、おせんべいのように歯応えがあって、素材の風味がわかりやすくて家でちょっとつまむのにちょうど良いのです。 最近はお...
パンとお菓子 生りんごのアップルパイが好きなんです！パイシートで手軽に作る
以前、由仁町の「はらぺこパンや」で買ってきたアップルパイがとても美味しかったという話を書きました。 こちらは甘煮にしていない、生のりんごにたっぷりシナモンを効かせたものが入っていて、シャキシャキしていてすごく私好みだったのです。 いつか自分...
パンとお菓子 タキノ農園の卵と栗の渋皮煮でパウンドケーキを作る
数日前、古平町にある養鶏場「タキノ農園」で平飼い卵を買ってきたとお話ししていますが、今回はその卵を使用して、しかも古平の親戚宅で頂いた栗を渋皮煮にしたやつを入れ込んでパウンドケーキを焼きました。 パウンドケーキと言えば卵、砂糖、小麦粉、パタ...
パンとお菓子 鍋とガス火でシナモンロールも焼ける！【ベーシックドウ法】
数日前、電気をなるべく使わないというコンセプトで鍋で焼くちぎりパンの作り方をご紹介しましたが、「電気を使わず菓子パンも焼ければ夢のようだ！」と思い立ち、鍋焼きシナモンロールにチャレンジしてみました。 菓子パンの生地には色々ありますが、ここで...
パンとお菓子 電気を使わず、鍋でパンを焼こう！アウトドアにも災害時にもおすすめ！
北海道胆振東部地震で被災された皆様に、心よりお見舞い申し上げますとともに、一日も早い再建をお祈りします。 さて、節電勧告が続く北海道ですが、我が家のように自宅でパンを焼いているというご家庭は、オーブンの使用も気が引けることと思います。 スー...
パンとお菓子 粉ふるい不要！製菓用米粉で焼くシフォン（ユニファームの有精卵使用）
北海道胆振東部地震で被災された皆様に、心よりお見舞い申し上げますとともに、一日も早い再建をお祈りします。 さて、今日はシフォンケーキ。米粉で作ります。 少し前に米粉パンのレシピをお伝えしていましたが、それに続いて米粉シフォンも作ってみました...
パンとお菓子 HB使用！手軽に焼ける米粉パン【グルテンフリーではない】
昨日、米粉の分類についてのお話をさせて頂きました。 こんなに米粉に興味が湧いたのは、先日「プリンセスロード（美少女育成ゲームみたいな名前！）」という製菓用米粉を購入し、それで作ったパンがとても美味しかったからなのです。 普段の食パンとそれほ...
パンとお菓子 家でピザパーティー！フライパンとバーナーで本格風の味が出せる！
夏になるとピザが食べたくなる。 それは夏野菜が美味しいからだけではないはず。暑さのせいもあるのかな？ 具を選べばお子様も大人も美味しく食べられて最高です！ 人が集まる日には、ピザパーティーなんてどうですか？ でも高温設定できるオーブンが無い...