「 パンとお菓子 」 一覧

スコーン

スペルト小麦でスコーンを焼く(スペルト小麦で色々焼くシリーズその4)

スペルト小麦で色々焼いてみるシリーズ第四弾は、スコーンです。今回はパンではありません。   札幌市内でスペルト小麦を使用しているパン屋さんなどを調べてみたところ、スコーン専門店でも使用してい …

焼き上がり

スペルト小麦でパンを焼く(3)ドライフルーツとチョコレートのパン

前回のスペルト小麦ベーグルの失敗を受け、生地がダレる原因や対処法を勉強して再びスペルト小麦パンにチャレンジします。 色々なレシピを見ていると、やっぱりスペルト小麦の美味しさを活かせるのはハード系パンの …

パンセット

スペルト小麦でパンを焼く(2)ベーグル(らしきもの)

スペルト小麦を買ってからというもの、パンを中心に色々作ってみています。 前回、ロデヴ風のパンを焼いてそれなりに食べられるパンが焼けましたので、今回はベーグルを焼いてみようかと思います。 ただ、普段通り …

パン

スペルト小麦でパンを焼く(1)ロデヴ風パン

最近流行しているスペルト小麦。(ディンケル小麦とも呼ばれています。) 先日、スペルト小麦パンを専門に作っている工場で買って食べてからその美味しさに強く惹かれてしまいました。 しかし札幌市内ではスペルト …

焼き上がり

チョコとコーヒーとオレンジでビターなチョコレートパン(ロデヴ風)を焼く

以前、あるお店で買ったチョコレートのパンがとても美味でした。 お店の人によると、チョコレートだけではなくコーヒーも入っているのだとか。 お水の代わりにコーヒーでこねているそうです。   コー …

チョコ

ガーナ産カカオ豆を自家焙煎してビーントゥバーチョコを作る

ビーントゥバーチョコ、再び! 少し前にキットを買って作ってみた(こちらの記事でお話ししています)のですが、カカオ豆と砂糖があれば、わざわざキットを買わなくても作れるレシピでした。 ということでカカオ豆 …

キット

完全なる自己満足!ビーントゥバーチョコレートを自作するキット!

ビーントゥバーブームから数年経過した今、なんと、自宅でカカオ豆からチョコレートを作れるキットが発売されているのです。   その名も、BEAN TO BAR KIT! カルディのオリジナル商品 …

スイートポテト

失敗焼きいもをスイートポテトとして生まれ変わらせる!!

昨日、低温調理を長時間すれば甘いやきいもが作れるかどうか実験しました。 結果は見事失敗!! 甘さが足りず、そのまま一本食べるのはしんどい仕上がりになってしまいました。 このさつまいもを救済するべく、ス …

かぼちゃと小豆

今年の冬至はあんこから煮てみない?粒あんを煮てかぼちゃ団子にかける

本日は冬至。一年で夜が最も長くなる日です。 この日は風邪や中気を予防するためにかぼちゃと小豆を食べる風習がありますが、一般的に食べられているかぼちゃ汁粉やいとこ煮はもう飽きた……。 昨年はドライかぼち …

グラスアローをかける

記憶を頼りにガトーウィークエンドを焼いてみる

「ガトーウィークエンド」、つまり週末のケーキというお菓子があります。 日を置くと生地がなじんで味わい深くなることから、作った当日ではなく数日置いて食べるのが美味しいとされるお菓子です。   …

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