パンとお菓子 憧れの店に近付くために米粉でオレンジマカダミアブラウニーを焼く
数年前にブラウニーブームがあったとかなかったとか……。
まあそんな話はさておいて、今日はブラウニーを作ります。
とあるお店のブラウニーが軽くてサクサクしててとても美味しいのですが、自分で作るとどうも重い。
詰まった感じとい...
パンとお菓子
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パンとお菓子 新しい品種の小麦「みのりのちから」の小麦粉で食パンを焼いてみる
先日、いつも小麦粉を買っているアルナチュリア北海道のめぐみさんで、「みのりのちからストレート」という初めて見る名前の小麦粉を買ってみました。
これは既存の小麦粉をブレンドした新商品ではなく、小麦そのものの名前が「みのりのちから」という...
パンとお菓子 自作マリトッツォを冷凍保存してみる
マリトッツォが好きすぎて、お店に買いに行けないときは自分で作るようになりました。
しかし、毎回パンをこねてクリーム挟んで……という手間があるのは大変。
また、一度に複数できるので、新鮮なうちに食べきれないこともある。
冷凍...
パンとお菓子 作成から4ヶ月熟成したシュトーレンを食べてみる
昨年の11月末頃に作ったシュトーレン。
数本作って、1本だけ手を付けずに残しておきました。
このシュトーレン、作り方と保存環境が良ければ半年くらいはもつと聞きました。
この手の焼菓子は熟成させるほどに美味しくなるというのが...
パンとお菓子 家庭用アイスクリームメーカーで作る自家製アイス（コーヒー、プリン）
今日は本当に久しぶりの、手作りアイス作りです。
今日は、大人の味のコーヒーアイスと、お子様大好きプリンアイスを作ります。
コーヒー焙煎、コーヒーゼリーそしてコーヒーアイスと、コーヒーネタが続きますね。
結果から申し...
パンとお菓子 ホワイトデーなのでホワイトなパブロバを作る
今日はホワイトデーです。
私はバレンタインデーに旦那にプレゼントしたのでお返しを頂く方なのですが、お菓子作りたい欲に負けてしまったので、白いお菓子「パブロバ」を作ります。
先日卵白の消費の話のときにコメント欄にパブロバ案を頂いた...
パンとお菓子 今流行っているスイーツ「マリトッツォ」を自作してみる
昨年12月にカルディコーヒーファームのマリトッツォを食べた感想を書きました。
すごく甘いんだけど癖になる味で、あのあとも数回買っては食べています。
構成としてはブリオッシュとホイップクリーム、そしてオレンジピール...
パンとお菓子 家庭用アイスクリームメーカーで作る自家製アイス（桜餅、うぐいす餅）
今日は桃の節句。ひな人形、出しましたか？
うちは実家に置きっぱなしなので出していません！
ということで今日は桃の節句にちなんだアイスクリームを作ります。
ひとつは桜の花のドライパウダーを入れた桜アイス、もうひとつは...
スペルト小麦 スペルト小麦でパンを焼く（17）干し柿とくるみのカンパーニュ
実家から干し柿をもらったのですが、なかなか消費できず残ったまま……。
考えてみれば、干し柿だってドライフルーツだし、パンに入れて食べてもよさそうじゃない？
ドライフルーツを入れるなら食パンよりハードなパンが好きなので、今日はカン...
パンとお菓子 家庭用アイスクリームメーカーで作る自家製アイス（アップルパイ、ストロベリーミルフィーユ)
冷凍しておいたパイ生地の耳があるので、これをうまく活用してパイ菓子風のアイスクリームを作ります。
シナモンアイスとりんごを混ぜたアップルパイ、バニラアイスにいちごジャムを混ぜたストロベリーミルフィーユアイスです。
どちら...