パンとお菓子

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憧れの店に近付くために米粉でオレンジマカダミアブラウニーを焼く

数年前にブラウニーブームがあったとかなかったとか……。 まあそんな話はさておいて、今日はブラウニーを作ります。 とあるお店のブラウニーが軽くてサクサクしててとても美味しいのですが、自分で作るとどうも重い。 詰まった感じとい...
パンとお菓子

新しい品種の小麦「みのりのちから」の小麦粉で食パンを焼いてみる

先日、いつも小麦粉を買っているアルナチュリア北海道のめぐみさんで、「みのりのちからストレート」という初めて見る名前の小麦粉を買ってみました。 これは既存の小麦粉をブレンドした新商品ではなく、小麦そのものの名前が「みのりのちから」という...
パンとお菓子

自作マリトッツォを冷凍保存してみる

マリトッツォが好きすぎて、お店に買いに行けないときは自分で作るようになりました。 しかし、毎回パンをこねてクリーム挟んで……という手間があるのは大変。 また、一度に複数できるので、新鮮なうちに食べきれないこともある。 冷凍...
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パンとお菓子

作成から4ヶ月熟成したシュトーレンを食べてみる

昨年の11月末頃に作ったシュトーレン。 数本作って、1本だけ手を付けずに残しておきました。 このシュトーレン、作り方と保存環境が良ければ半年くらいはもつと聞きました。 この手の焼菓子は熟成させるほどに美味しくなるというのが...
パンとお菓子

家庭用アイスクリームメーカーで作る自家製アイス(コーヒー、プリン)

今日は本当に久しぶりの、手作りアイス作りです。 今日は、大人の味のコーヒーアイスと、お子様大好きプリンアイスを作ります。 コーヒー焙煎、コーヒーゼリーそしてコーヒーアイスと、コーヒーネタが続きますね。 結果から申し...
パンとお菓子

ホワイトデーなのでホワイトなパブロバを作る

今日はホワイトデーです。 私はバレンタインデーに旦那にプレゼントしたのでお返しを頂く方なのですが、お菓子作りたい欲に負けてしまったので、白いお菓子「パブロバ」を作ります。 先日卵白の消費の話のときにコメント欄にパブロバ案を頂いた...
パンとお菓子

今流行っているスイーツ「マリトッツォ」を自作してみる

昨年12月にカルディコーヒーファームのマリトッツォを食べた感想を書きました。 すごく甘いんだけど癖になる味で、あのあとも数回買っては食べています。 構成としてはブリオッシュとホイップクリーム、そしてオレンジピール...
パンとお菓子

家庭用アイスクリームメーカーで作る自家製アイス(桜餅、うぐいす餅)

今日は桃の節句。ひな人形、出しましたか? うちは実家に置きっぱなしなので出していません! ということで今日は桃の節句にちなんだアイスクリームを作ります。 ひとつは桜の花のドライパウダーを入れた桜アイス、もうひとつは...
スペルト小麦

スペルト小麦でパンを焼く(17)干し柿とくるみのカンパーニュ

実家から干し柿をもらったのですが、なかなか消費できず残ったまま……。 考えてみれば、干し柿だってドライフルーツだし、パンに入れて食べてもよさそうじゃない? ドライフルーツを入れるなら食パンよりハードなパンが好きなので、今日はカン...
パンとお菓子

家庭用アイスクリームメーカーで作る自家製アイス(アップルパイ、ストロベリーミルフィーユ)

冷凍しておいたパイ生地の耳があるので、これをうまく活用してパイ菓子風のアイスクリームを作ります。 シナモンアイスとりんごを混ぜたアップルパイ、バニラアイスにいちごジャムを混ぜたストロベリーミルフィーユアイスです。 どちら...
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