パンとお菓子

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一級製パン技能士つなちゃんの「超芳醇プルマン」を焼きました

一級製パン技能士のつなちゃんをご存知でしょうか。 5年ほど前までネット上で様々なパンレシピを公開されていた方なのですが、体調不良でサイト閉鎖ののち、惜しまれながら亡くなりました。 そちらのサイトが有志の方により復元されていることを知り、久々...
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サンドイッチ専用の食パンを作った!型と発酵と焼き方がポイントだ!

玉子サンドが食べたい!と旦那に言われ、焼いてみましたサンドイッチブレッド。 普通の山形食パンよりも、蓋をして四角く焼いた食パンの方が均等に生地が詰まり、どこを食べても美味しいしカットもしやすい。 配合も、HB任せで焼き上げる普段の食パンとは...
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関東風桜餅はとても簡単!今年は自作してみませんか?【長命寺風桜餅】

先日、関西風の道明寺桜餅のレシピをご紹介しましたが、(道明寺桜餅の記事はこちら) 20個も作ったというのにあっという間に食べ、そして数日後にはまた桜餅が恋しくなってしまいました。 せっかくなので、同じ関西風ではなく、「長命寺桜餅」でよく知ら...
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そろそろひな祭り!今年は桜餅を自作してみない?【道明寺桜餅】

2月くらいになると、和菓子屋さんで桜餅が並び始めますね。(年中置いているお店もありますが) 私は和菓子の中でも桜餅が特に大好きで、毎年必ずいくつか買って食べていました。 そんな買った桜餅はもちろん美味しいのですが、自分で作っても失敗しにくく...
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冷凍デニッシュシートでクイニーアマンを作ってみたよ

これ、何を作っているのかというと。 「クイニーアマン」を作っています。 甘くてバターの香りが良くて、大好きな菓子パンの一つです。パン屋さんにあったら、必ず一つは買っちゃう。 それを自分で気軽に作れないか……と思い、手元にあった焼型と、冷凍の...
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ピタパンはラップスと同じ材料で作れる!何でも挟んで食べよう!

先日、ひよこ豆のコロッケ「ファラフェル」を作った記録をアップしました。 そのファラフェルがあんまり美味しく、ご飯のおかずだけではなくピタパンに挟んで食べたいな~と思いました。 ピタパンは二次発酵無しで簡単に作れるパン。しかも、数日前にご紹介...
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自家製いよかんピールでオランジェットを作ろう!

やっと自家製のいよかんピールが完成となりましたので、念願のオランジェットを作ることができました。 いよかんピールの作り方記事はこちら!時間はかかりますが、今からでも是非チャレンジを!! 実は、テンパリングを要するチョコレート菓子は苦手な私で...
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木田製粉「北海道パンケーキミックス」は安くて美味しくておすすめ!

お店のパンケーキも良いですが、家で作るパンケーキもまた素朴で美味しいものです! トッピングをシンプルにすると敷居も下がり、普段のおやつや朝食にも最適です。 今回、たまたま行ったお店でパンケーキミックスを安く買えたので作ってみたのですが、これ...
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薄焼きパン「ラップス」で恵方ラップスを作ろう!

私はヨード制限アリの病気のため海苔をあまりたくさん食べられないのですが、恵方巻の時だけは太巻きを食べることを許しています(元々、一日に全型海苔3枚までなら大丈夫と言われていますが、市販の出汁の素などでヨードを摂っている可能性があるので)。 ...
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オランジェットのためにいよかんの皮でオレンジピールを作る!

バレンタインになるとどこのショコラティエでもオランジェットを売り出します。 これ、一度にたくさんは食べられないのですが、ちょっとつまむと美味しいんですよね。 しかし買うと高い。日持ちするくせに少量しか入っていないし。 ……ということで、自作...
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