普段のご飯

料理とレシピ

冷凍卵の醤油漬けを作ってみる!できたらすぐ食べましょう

先週あたりに公開していた「あかねポートリーファーム」という養鶏場の卵を使い、東京の某おにぎり屋さんの人気メニューらしい「卵黄の醤油漬け」を作ってみようと思います。 私は読んだことはないですが、ご店主が著作のレシピ本で紹介されているとか...
料理とレシピ

当ブログで紹介したすぐできるお昼ごはんまとめ

この情報、もう遅いとも思いますが……。 GW中もそれ以降も、休校によって毎日お子さんが家にいる状態になり、または大人の家族も在宅ワークで昼食を家で摂ることが多くなったりしていると思います。 いつもは給食、お弁当だったお昼...
料理とレシピ

自作サンバルトラッシと自作ケチャップマニスでナシゴレンを作る

自分で作ったサンバルトラッシ、ケチャップマニスを使ってインドネシアの炒めご飯「ナシゴレン」を作ります。調味料と材料さえあれば意外と簡単で、日本人向きの味に仕上がりました。
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料理とレシピ

お店で食べた「明太子とじゃがいものグラタン」を作ってみる

以前外食で食べた「明太子とじゃがいものグラタン」がとても美味しかったので、家でも作ってみることにしました。どこの家にある材料で、ちょっとおしゃれでごちそう感のあるグラタンが作れました!
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自家製マーマレードで手羽元のマーマレード煮込みを作る

自家製の甘夏マーマレードが余っているので、ご飯のおかずになる手羽元煮込みを作りました。マーマレードが砂糖代わりなので、あとは醤油やお酒、水と煮るだけで美味しく作れます。マーマレードの酸で長時間煮なくても筋が柔らかくなります。
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自家製にんにく醤油でスペアリブの醤油煮込みを作る

自家製のにんにく醤油でスペアリブの煮込みを作りました。調味料は他に砂糖と酒だけ!風味付けに五香粉もあれば、簡単に最高の煮込み料理が作れます。時間をかけて煮込むことで味のしみも良くなり、トロトロに煮えます。
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こんなに簡単なのにこんなに美味しいなんて……ラムねぎ炒め

ラム肉料理と言えばジンギスカン、またはしゃぶしゃぶ。あとはカレーとかローストとか……。そんな料理ばかりが浮かびますが、実は中華料理でも羊肉は定番食材。先日本場の方が経営されている中華料理屋さんで食べたラム肉と長ねぎの炒め物がとても美味しかったので、家でも作ってみましたよ。
料理とレシピ

少ない肉で料理するなら、こうやって増やせ!節約錬金術

節約のため、少ないお肉を使って料理する術について書いています。たくさん肉を使うよりヘルシーで健康を気遣う方にもおすすめな方法などもありますよ。(そうでないものもありますが!)
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煮魚を美味しく作るコツについて並べてみる

魚が美味しい季節です。焼魚も、フライもいいんですが、ご飯に合うのは甘じょっぱい煮魚です。煮魚を美味しく作るコツについて書いてみました。難しそう……と思っている方にこそ読んでいただきたい内容です。難しくないよ!
料理とレシピ

ナポリタンのコツについて語るよ!ジャンクな懐かしの味を作ろう!

ナポリタンを喫茶店風に作るために押さえておきたいコツについてお話ししています。昨今のヘルシーブームはなんのその、ガッツリとジャンクな味を再現しよう!
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