パンとお菓子 うまい食パンと生カスタードと3種の果物でフルーツサンドを作る
数日前、コープさっぽろで買えるフルーツサンドが美味しかったという話を書きました。 それからフルーツサンドにハマってしまったのですが、コンビニや大手パン屋のフルーツサンドはあまり美味しくない。 検索すると喫茶店やカフェなども出てきますが、家か...
パンとお菓子
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スペルト小麦 スペルト小麦でパンやら何やら焼く（16）ハムチーズと卵のガレット
もう、最初の「スペルト小麦でパンを焼く」というテーマからずいぶん離れて、お菓子やそれ以外の軽食を作ったりしています。 スペルト小麦の美味しさがよくわかるパンは、もうネタが尽きた感があるもので……。 ということで、今日は「スペルト小麦のガレッ...
パンとお菓子 自家製ラムレーズンでアールグレイ風味のラムレーズン食パンを焼く
ここ何日か、自家製アールグレイ酒に関連する話題を書き続けています。 一昨日はアールグレイラム酒が完成した記事。↓こちら 昨日はレーズンを漬け込み、アールグレイラムレーズンを作りました。↓こちら 今日はその締めとして、アールグレイラムレーズン...
パンとお菓子 桃の節句ということで、求肥クレープで簡易版うぐいす餅を作ってみる
今日は桃の節句。ひな祭りの日です。 この時期の和菓子と言えば桜餅とうぐいす餅。 数年前に桜餅の作り方をUPしたことがありますが、今年はうぐいす餅を作ります。 今日は全然本格的ではない、買ったあんこと買った求肥クレープで、火もボウルも使わない...
パンとお菓子 固くてホックリしたかぼちゃプリンを作る
先日「固いプリン」を作ってから、家で作るプリンにハマってしまいました。 普通のカスタードプリンもいいのですが、せっかくなので変わり種も作りたい……と思い、かぼちゃプリンを作ることにしました。 先日の固いカスタードプリンに近い配合で、食べ応え...
パンとお菓子 求肥クレープがあれば、プリン大福を自作できる
昨日、固いプリンのレシピを載せました。 今日はこのプリンを使って、あるお店で食べて美味しかった「プリン大福」を作ってみたいと思います！ そのための必須アイテムが、冷凍食品の「求肥クレープ」！どこにでも売っているものではありませんが、これがあ...
パンとお菓子 いい材料を使って今流行りの固いプリンを作る
少し前までトロトロのプリンがブームでしたが、ここ最近はまた昔ながらの固いプリンに回帰してきているそうですね。 そんなことをネットで見るうち、私も固いプリンが食べたくなってきたので、作ってみます。 半分はそのままプリンとして、もう半分は求肥で...
スペルト小麦 スペルト小麦でパンを焼く（15） シナモンロール
久々にスペルト小麦でパンを焼きます。 先日りんごとシナモンのパンを焼きましたが、今日は正統派のシナモンロールでいこうと思います。 シナモンがっつり、アイシングがっつりのあのシナモンロールを、スペルト小麦で作るとどんな感じになるのでしょうか。...
パンとお菓子 クリームチーズを安く買ったのでバスク風チーズケーキを作る！
この大きな大きなクリームチーズ、つい買ってしまいました。 賞味期限は長め（なんと製造から270日）ですが、開封後はやっぱり早めに使わねばならない。 クリームチーズを一度に大量に消費できるものと言えば……、やっぱりチーズケーキ！ しかも今は空...
パンとお菓子 マドレーヌの寝かせ時間って重要なのか？30分と6時間で比較してみる
以前、クラシカルなマドレーヌのレシピの記事を書きました。 このレシピはフランス菓子の本が基になっていて、そこから自分好みになるようにアレンジしたものです。 こちらの本の中では生地は焼く前に6時間寝かせるという記載があるため、私もそのように長...