パンとお菓子

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姫路名物アーモンドトーストを北海道でも食べたい!自分で作ってみる

もう昨年の話になりますが、夫婦で神戸~姫路に旅行に行きました。 そのとき食べた「アーモンドトースト」という食べ物がとても美味しかったのです。 食べたのは姫路ではなく神戸三宮ですが。 家でもアーモンドトーストが楽しめるスプレッド、アーモンドバ...
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ロイズのパンナフレスカが食べられないので自作する

過去に、ロイズの「パンナフレスカ」という生クリームサンドパンが美味しいという話を書きました。 比較的通りかかる道にある屯田公園店にも置いてあることを知り、以降何度かパンナフレスカを食べに立ちよっていました。 が、コロナウイルスの影響で、イー...
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アールグレイミルクティー味のカヌレを自作する

カヌレが好きだということは何年も前から書いていますが、自分で作るよりは、お店で買う方が多い。 が、今回は久々に自作しようと思います。 いつもはバニラとラムのノーマルなカヌレを作ることが多いですが、今日は変わり種、ミルクティー味のカヌレにして...
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ダルゴナ抹茶の要領で抹茶マーブル食パンを焼いてみる

最近はプレーンな食パンばかり焼いていますが、今日はちょっと手を加えて、抹茶マーブル食パンを焼いてみました。 昨日作ったダルゴナ抹茶の泡部分(クリーム部分?)が抹茶ホワイトチョコのような味だったので、これはパンに入れたら美味しそうと思ったのが...
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シチリアの冷たいお菓子「カッサータ」を作る 自作のリコッタ的チーズ使用

昨日、牛乳にレモン汁を入れて作ったリコッタ的なチーズ(←カッテージチーズかも)を使って、カッサータというイタリア・シチリア島の冷たいお菓子を作ります。 昨日の記事はこちら イタリアンレストランのデザートとか、ちょっとおしゃれなカフェなんかの...
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牛乳と砂糖だけでミルクのジェラートを作る

GWも過ぎ、全国的に暖かい日が増えてきたように感じます。 そんな気候になると食べたくなるのがアイスクリームやソフトクリームなどの冷たいお菓子。 例年ならそろそろソフトクリーム屋さんもオープンして、ドライブがてら食べに行ったりしたいところです...
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あのコーヒー屋さんの「ジャマイカンラムボール」を自作してみる!

札幌駅に立ち寄る際に上島珈琲店を利用することが多いのですが、そこでコーヒーのお供につい「ジャマイカンラムボール」も追加してしまいます。 お酒が苦手な体質ですが、このお菓子の酒気とチョコの香り、ドライフルーツの凝縮された甘味が美味しくて好きで...
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サッビオーサという片栗粉で作るケーキを焼く

じゃがいも農家でアルバイトしている親戚がいて、たまにまとまった量の片栗粉を頂きます。 片栗粉なんていくらあっても余ることはないので、いつもは料理だけで消費しつくしてしまいます。 が、今日はちょっと趣向を変えて、小麦粉ではなく片栗粉を使うケー...
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北海道産キタノカオリで食パン(湯種法)を作る

「キタノカオリ」という小麦粉が好きです。 北海道で生産されている強力小麦粉なんですが、味と香りが濃くて、おまけに色も濃くて、個性が強いのです。 あるお店で買ったキタノカオリのハード系パンがすごく美味しくて、「シンプルな材料で作られているはず...
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フランスパン失敗からちゃんと焼けるまで うちのオーブンでうまく焼くにはどうすればいいの

憧れのフランスパン。この画像はイメージです。 いつかはクープがざっくり、気泡がボコボコのフランスパン(というかバゲット)を焼きたいと夢見ています。 しばらく前から時間がとれればバゲットにチャレンジするというのを続けているのですが、これが、失...
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