料理・食べ物考 その名前、どうなの！！と思う食べ物たち
世間には、「そのネーミング、どうなんですか……」というかわいそうな食べ物たちが意外とたくさんあります。 せっかく美味しいものなのに、食欲が失せる一方の名前のせいで損しているような気がしますね。 今回は、名前で損していると思う食べ物について語...
料理とレシピ
料理・食べ物考 
パンとお菓子 一級製パン技能士つなちゃんの「超芳醇プルマン」を焼きました
一級製パン技能士のつなちゃんをご存知でしょうか。 5年ほど前までネット上で様々なパンレシピを公開されていた方なのですが、体調不良でサイト閉鎖ののち、惜しまれながら亡くなりました。 そちらのサイトが有志の方により復元されていることを知り、久々...
料理・食べ物考 小松菜VSホウレンソウ！！調理の手間や栄養価に優れているのはどっち？！
今は春、色々なお野菜が安くなってきている季節です。 その中でも特売が目立つのが葉物野菜。 やっぱり緑の葉物は太陽光が必要なんですよね。 ご家庭で最も身近な緑の葉野菜は、小松菜とホウレンソウだと思っています。 今回は、小松菜とホウレンソウを色...
作り置きと保存食 自家製味噌作りの途中報告（1）
こちらで味噌作りについて報告してから1ヶ月が経ちました。 様子がどんなふうに変化して行っているか、記録がてらご報告させて下さい。 味噌作り記事一覧はこちら 3種類の味噌の様子 今回は、米麹の甘口味噌（米麹2kg、大豆1.3kg）、麦麹の中辛...
作り置きと保存食 春巻はたくさん作って冷凍しよう！ちょっと一品足りない時に便利！
春巻が好きです。それも、居酒屋にあるような変わり春巻や東南アジアの生春巻きではなく、とろっとした餡が入った五目春巻が一番好き。 点心系の中華のおかずと言えば餃子、または焼売というのがド定番ですが、春巻も捨てがたいですよね。 でも、春巻は餃子...
料理とレシピ ロメインレタスが出回ってきた！シーザーサラダをモリモリ食べよう！
春です！北海道はまだまだ桜の季節ではないですが、春に美味しい野菜がよく出回るようになってきました。 画像のロメインレタスは春野菜というわけではありませんが、緑の濃い路地ものを見かけるのはこの季節から。 ロメインレタスと言えば、やっぱりシーザ...
作り置きと保存食 甘酒アレンジ2種★きなこといちごを使ってスイーツ風に！
昨日、もち米で作る甘酒をご紹介しましたが、結構な量ができたので、色々とアレンジして飲んでみることにしました。 いろいろ試した中で美味しかったものを2種類ご紹介します。 美味しかった甘酒（1）きなこ甘酒 最も簡単だったアレンジ甘酒。 ちょっと...
作り置きと保存食 炊飯器を使って麹ともち米で甘酒を作ろう！
以前、スープジャーに入れっぱなしで作る甘酒のことをお話ししましたが、あの方法だと一度に作れる量が少ない。 しかも麹だけで作る甘酒だったのでコスパも良いとは言えない……。 ということで、ちょっと面倒ですが炊飯器で甘酒を作る方法も試してみました...
料理とレシピ 玉子天丼を作ってみた！カロリーは気にしないことにする
玉子天丼ってご存知でしょうか。 その名の通り玉子の天ぷらだけを乗せた天丼なんですが、これがかなり美味しい。 甘辛い天つゆと卵のコク、衣のサクサク感とご飯のふんわり感。 あるお店で頂いてあまりにも美味しかったので、自作してみることにしました。...
料理・食べ物考 楽しく、気楽にやってみないか！献立作成のススメ
先日見たネットニュースで、ご飯手作りの呪縛がどうのという記事を見ました。 品数、栄養バランス、そしてコスパや彩りなどを考えながら料理するのはストレスでしょう。そうだと思います。 料理そのものの手間もありますが、献立作成が大変、と皆が言います...