作り置きと保存食 麹から手作りする寒仕込み味噌（1）麦麹を作ろう！1日目
一度は手作りしてみたかった『味噌』！ 今年こそはと思って作ってみましたよ！ それも、麹菌と乾燥丸麦を使った麦麹作りからやってみました。 これは失敗なのか……？と思われる不安要素が満載ですが、どうにかそれらしいものができたのでご紹介しますね。...
料理とレシピ
作り置きと保存食 
パンとお菓子 そろそろひな祭り！今年は桜餅を自作してみない？【道明寺桜餅】
2月くらいになると、和菓子屋さんで桜餅が並び始めますね。（年中置いているお店もありますが） 私は和菓子の中でも桜餅が特に大好きで、毎年必ずいくつか買って食べていました。 そんな買った桜餅はもちろん美味しいのですが、自分で作っても失敗しにくく...
料理とレシピ 家二郎風ラーメンが食べたい……。スープの素でそれっぽく作る！
「マシマシ」「チョモランマ」などの独特なコールでおなじみ、二郎のラーメン。 札幌にも数年前に支店ができましたが、車で行きにくいところなのでまだ行ったことはありません。 「インスパイア系」と呼ばれるお店には何度か行ったことがあり、最初はボリュ...
パンとお菓子 冷凍デニッシュシートでクイニーアマンを作ってみたよ
これ、何を作っているのかというと。 「クイニーアマン」を作っています。 甘くてバターの香りが良くて、大好きな菓子パンの一つです。パン屋さんにあったら、必ず一つは買っちゃう。 それを自分で気軽に作れないか……と思い、手元にあった焼型と、冷凍の...
北海道名物料理 ナマコが大量に！しかし鮮度が良くないので煮付けにしました
発泡を開けると、大量のナマコ！ 旦那の実家から頂いたのですが、連絡が来てからすぐに取りに行けず、鮮度にちと難あり。 ナマコ酢は鮮度が良いうちに義母が作ったものを頂いたので、残りは煮付けにしてみます！ 初チャレンジですが、どうなるかな？！ ※...
パンとお菓子 ピタパンはラップスと同じ材料で作れる！何でも挟んで食べよう！
先日、ひよこ豆のコロッケ「ファラフェル」を作った記録をアップしました。 そのファラフェルがあんまり美味しく、ご飯のおかずだけではなくピタパンに挟んで食べたいな～と思いました。 ピタパンは二次発酵無しで簡単に作れるパン。しかも、数日前にご紹介...
料理とレシピ ひよこ豆のコロッケ、『ファラフェル』がヘルシー美味しい！
『ファラフェル』という料理を知っていますか？ ひよこ豆やそら豆を潰して作る、コロッケのような揚げ物です。 中東、イスラエルやエジプトなどでよく食べられている料理ですが、ヘルシーであることからニューヨーカーに人気だそうです（所有の本より）。 ...
パンとお菓子 自家製いよかんピールでオランジェットを作ろう！
やっと自家製のいよかんピールが完成となりましたので、念願のオランジェットを作ることができました。 いよかんピールの作り方記事はこちら！時間はかかりますが、今からでも是非チャレンジを！！ 実は、テンパリングを要するチョコレート菓子は苦手な私で...
パンとお菓子 木田製粉「北海道パンケーキミックス」は安くて美味しくておすすめ！
お店のパンケーキも良いですが、家で作るパンケーキもまた素朴で美味しいものです！ トッピングをシンプルにすると敷居も下がり、普段のおやつや朝食にも最適です。 今回、たまたま行ったお店でパンケーキミックスを安く買えたので作ってみたのですが、これ...
料理とレシピ 2018の恵方巻！うちの具はこんな感じ
これを書いているのは2月3日！節分です！ もはや、豆をまくこともしなくなり、歳の数だけ豆を食べるのもキツイお年頃です。 でもでも、節分らしい行事は何かしたい……。となると、やっぱり恵方巻ですよね。 今年も恵方巻が美味しくできたので、記録とし...