レア食材 旦那の実家で白い人参を発掘した＆食べてみた
先日、旦那の実家の畑を手伝いに行ったときのこと。 昨秋に収穫を忘れたのか、それともこぼれ種が雪の下で生きていたのかわかりませんが、人参が数本生えていました。 そのほとんどはよくある赤い人参。 ですが、うち一本だけ、上の画像のような真っ白な人...
料理とレシピ
レア食材 
作り置きと保存食 自家製味噌が衝撃的に美味しい！！！
先日経過を報告した3種類の味噌のうち、一番最初に仕込んだ甘口米味噌を味見してみました。 予想はしていましたが、こんなに市販の味噌と味が違うとは……。 食べた感想をお伝えしますね！！ 昨年の12/22に仕込んだ甘口米味噌を味見してみる！ 今回...
パンとお菓子 むらかみ農園の卵で生クリームのロールケーキを作った！
先日、イコロランでシフォンケーキを作ってとても美味しかった経験から、美味しい卵はお菓子にしてみるべきだと思うようになりました。 シンプルな卵料理も良いんですが、臭みやコクなどの違いが大きく出るのがお菓子！ ということで、今回は先日買ったむら...
料理とレシピ 焼きいもをキッチンペーパーあり・なしの二通りで焼いてみた
お手ごろサイズの安納芋がお手ごろ価格で売られていたので、焼きいもを作りました。 自宅で焼きいもを焼く方法は色々ありますが、どれが一番美味しく焼けるのでしょうか？ そんなことが気になり、2通りの方法で焼いて味を比べてみました。 濡らしたキッチ...
作り置きと保存食 自家製味噌作りの途中報告（2）
うちには食品専用の納戸（とても狭い）があります。そこでらっきょうや梅干しを保管しています。 この冬に作った味噌も袋ごとここに置いて熟成させています。 前回の味噌作り報告からちょうど一ヶ月、再び味見をしてみました。 見た目的にもかなり変化があ...
レア食材 ふきのとうの茎は食べられるらしい……。料理して食べてみた！
春の山菜としておなじみのふきのとうですが、今の季節はもう、上の画像くらいに花が開いてしまっていますよね。 今までは、これではもう食べごろを過ぎている……と思って採取を諦めていたのですが、実は、この薹が立ったふきのとうの茎が意外と美味しいらし...
料理とレシピ ハード系パンのお供に！きのことアンチョビのペーストを作ろう
パンに付けるものは、ジャムやはちみつ、チョコレートなど甘い系が多いですよね。 しょっぱい系となると、サンドイッチやピザトースト、先日もご紹介したパニーニなど、ちょっと手が込んだものになってしまう。 これでは朝の忙しい時には大変と思い、しょっ...
パンとお菓子 黒ゴマのフォカッチャを焼きました
黒くて穴が開いた塊……。 これは何かというと、黒ゴマを練り込んだフォカッチャなのです。 先日行ったイタリアンレストランで提供された黒ゴマフォカッチャが美味しかったので、自分で作ってみましたよ。 香ばしくてそのまま食べても美味しい！黒ゴマフォ...
パンとお菓子 ビタントニオのパニーニプレートでパニーニ三昧！！
家でもパニーニがたらふく食べたいッ！！ そう思ってはや十数年。 このたび、やっと手に入れたのがこちらの「ビタントニオ パニーニプレート」！！ 先日の楽天お買い物マラソンでネックマッサージャーを買ったとき、送料無料になったのでついでに買ったと...
パンとお菓子 ゆっくり発酵のイタリアパン、チャバタを焼こう！
イタリアの「チャバタ」というパンが好きでよく買うのですが、シンプルな材料で作られている割にお値段がちょっと高いなと思っていました。 自分で焼ければいいのに……でも難しそう……と思い続けて数年、最近になって「ロデヴ」と同じような作り方でできる...