パンとお菓子 アールグレイミルクティー味のカヌレを自作する
カヌレが好きだということは何年も前から書いていますが、自分で作るよりは、お店で買う方が多い。 が、今回は久々に自作しようと思います。 いつもはバニラとラムのノーマルなカヌレを作ることが多いですが、今日は変わり種、ミルクティー味のカヌレにして...
料理とレシピ
パンとお菓子 
ぬか漬け観察日記 袋に入れてすぐ漬けられる「熟ぬか床」を買ってぬか漬けにチャレンジしてみる
今年はぬか漬けにチャレンジしたい！そう宣言してひと月あまり経過したところです。 ようやくぬか漬けに美味しい夏野菜が安くなってきたので、重い腰を上げてやっと始動しました。 本当なら煎りぬかや生ぬかを買って乳酸発酵させるところから始めるべきです...
料理とレシピ ダルゴナミロとダルゴナ「ケンジオレ」を作ってみる
先日ダルゴナ抹茶を作ってみて、もっといろいろなものをダルゴナ化してみたくなりました。 今日は鉄分補給も兼ね、強い子の「ミロ」をダルゴナにして飲んでみようと思います。 そして、あの「きのう何食べた？」の作中に登場する「ケンジオレ」、つまりカフ...
パンとお菓子 ダルゴナ抹茶の要領で抹茶マーブル食パンを焼いてみる
最近はプレーンな食パンばかり焼いていますが、今日はちょっと手を加えて、抹茶マーブル食パンを焼いてみました。 昨日作ったダルゴナ抹茶の泡部分（クリーム部分？）が抹茶ホワイトチョコのような味だったので、これはパンに入れたら美味しそうと思ったのが...
料理とレシピ インスタント粉も卵も生クリームも使わずダルゴナ抹茶を作ってみる
少し前に、エスプレッソでダルゴナコーヒーを作ってみました。↓こちら 調べると、どうやらコーヒーだけではなく紅茶、抹茶、ココアなど、色々なダルゴナアレンジがあるらしいですね。 季節は春だし（道外では初夏らしいな）、抹茶オレが美味しい気候となっ...
料理とレシピ 美味しんぼ29巻に収録「東西うどん合戦」の山岡風うどんを作ってみる
うちに昔からある美味しんぼをたまに読み返しています。これ、カバーも紛失するほど古い。 今日読んだ29巻「美味しい暗号」に収録のお話、「東西うどん合戦」に登場の山岡風うどんを作ってみようと思います。 このうどん、きっと美味しんぼ愛読者が再現し...
パンとお菓子 シチリアの冷たいお菓子「カッサータ」を作る 自作のリコッタ的チーズ使用
昨日、牛乳にレモン汁を入れて作ったリコッタ的なチーズ（←カッテージチーズかも）を使って、カッサータというイタリア・シチリア島の冷たいお菓子を作ります。 昨日の記事はこちら イタリアンレストランのデザートとか、ちょっとおしゃれなカフェなんかの...
チーズや乳加工品 牛乳とレモン汁でリコッタチーズ？（カッテージチーズ？）を作る
とあるお菓子が作りたいのですが、それにはリコッタチーズを使用するのです。 品揃えが良いスーパーに行けば手に入らないこともないが、うちからはちょっと遠い。 そのお菓子のレシピを探すと、リコッタの代用でクリームチーズを使うものも多いので、妥協し...
パンとお菓子 牛乳と砂糖だけでミルクのジェラートを作る
GWも過ぎ、全国的に暖かい日が増えてきたように感じます。 そんな気候になると食べたくなるのがアイスクリームやソフトクリームなどの冷たいお菓子。 例年ならそろそろソフトクリーム屋さんもオープンして、ドライブがてら食べに行ったりしたいところです...
料理とレシピ 当ブログで紹介したすぐできるお昼ごはんまとめ
この情報、もう遅いとも思いますが……。 GW中もそれ以降も、休校によって毎日お子さんが家にいる状態になり、または大人の家族も在宅ワークで昼食を家で摂ることが多くなったりしていると思います。 いつもは給食、お弁当だったお昼ご飯も、その都度作る...