「 料理とレシピ 」 一覧

ガヤパッツァ

ガヤのアクアパッツァが美味しい件

「ガヤ」ってご存知でしょうか。 TVの賑やかしの人々のことではありません。 正式名称を「エゾメバル」という、北海道でよく獲れる魚のことです。 その魚でアクアパッツァを作ったら大変美味しかったというお話 …

これだけで料理上手になれる!簡単なコツとテクニック

このブログもスタートから早4カ月弱。 アクセスログを見ると、思い付きで書いた「料理が好きな理由は云々」「料理好きになるためには云々」の記事をご覧くださる方が意外に多いようです。 上記の記事はあくまで主 …

自家製ラー油は材料さえあれば超簡単!作り方をご紹介

じゅうじゅうに焼けた餃子。大好きです。 今回は餃子のレシピ……ではなく、餃子には欠かせないラー油についてです。 ラー油はそれほど高価なものではないし、通常は大量に使うものではないので買って済ませる人が …

ひよこ豆のドライカレーのレシピ★作り置きもOK!

先日ひよこ豆のゆで方、活用法の記事をUPしましたが、そこでは文字数が足りずに書かなかったドライカレーのレシピをご紹介します。 画像ではかなりの量(恐らく20食分くらい)作っていますが、実際にはこの半分 …

マイワシでアンチョビづくり その2 塩漬けから一週間

アンチョビが出来上がったら真っ先にバーニャカウダをやりたい。   と、いうことでマイワシで作るアンチョビの途中経過です。 前回は、マイワシの内臓と中骨を取り、25%の塩をまぶしたところまでで …

塩麴を使う塩ザンギレシピ!簡単な調味料で手軽にできる!

揚げ物を作るとテンションが上がる……!! そんな揚げ物の最高峰とも言えるのがザンギです。 北海道民のソウルフードと言えば、ジンギスカンよりも石狩鍋よりもザンギでしょう。 正統のザンギは醤油味ですが、少 …

○○○ひよこ豆を使ったトマト煮レシピ○○○その他活用法も

先日の記事でひよこ豆の戻し方と保存法をご紹介しました。 その後、ふっくら戻ったひよこ豆を使ってトマト煮を作りました。 ひよこ豆は煮崩れしにくいので、煮込みに最適なんですよね。 今回はひよこ豆と豚バラ肉 …

ひよこ豆の戻し方、ゆで方から保存方法まで

ぽくぽく美味しいひよこ豆。炒めて、煮込んで、ゆでたてをサラダにして……と、活用法も多いですよね。 そんなひよこ豆は、水煮缶詰を使えば手軽ですが、味もコスパも乾燥豆を自分でゆでたものには敵いません。 今 …

マイワシでアンチョビづくり その1 下処理から塩漬けまで

イタリアンに欠かせない発酵食品、アンチョビ。 でも、少しずつしか使わないとはいえ、小さな瓶に入って400円だとか結構お値段が張りますよね。 鰯と塩とオイルしか使っていないのに……。 買うと高いというこ …

にんにくオイル漬けはとても便利!作り置きにおすすめ☆

夏のスタミナ料理に欠かせないにんにく。 この季節、旦那の実家から家庭菜園で収穫されたものをたくさん頂くので、長期保存のためオリーブオイル漬けにしています。 これ、保存できるだけではなく色々なメリットが …

【運営者】yurukurashi

【職業】フリーライター兼業主婦

料理、食べ物、北海道情報をメインとしたブログを運営しています。

詳しい運営者情報はこちら

※当ブログの文章、画像の無断転載を固くお断りします。見つけた場合は法的な措置を取らせて頂きますのでご了承ください。

2019年6月
« 5月    
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930