ミニトマト。
通常サイズのトマトよりも味が濃く、そのまま食べても美味しい。
最近では甘みが強い、果物のようなミニトマトもあって色々と楽しめますよね。
そんなミニトマトをたくさん頂きました。
しかし！自宅にも既にたくさんある状態だったので、保存食としてドライトマトを作ることにしました。
ミニトマトがあるなら、セミドライトマトを作ろう！
天日干しする方法もありますが、ここではオーブンを使って乾燥させます。
オーブンだとカラカラに乾かすのが難しいので、ドライと言うよりはセミドライな状態になります。でも、その方がプルーンのようにねっちりして美味しいと思います。
オーブンを2～3時間使うので室温が上がりますが、まとめて作っておくと2ヶ月くらいは保存が効きます（私調べ）。
なので、オーブンの天板一杯に作るのがおすすめですよ！
用意するもの
【材料】
ミニトマト いくらでも
オリーブオイル 適量
【使う道具】
100℃に設定できるオーブン
オーブンシート
キッチンペーパー
煮沸消毒した瓶
作り方
- ミニトマトは洗ってヘタを取り、縦に1/2等分する。
- 切り口を下にしてキッチンペーパーの上に並べ10分ほど置き、水分を取る。
- 水分を取ったトマトをオーブンシートを敷いた天板に並べ、オーブンに入れて100℃で2～3時間加熱し乾かす。今回、大きさが不揃いなミニトマト達なので、小さいものは短めに、大きいものは長めに加熱します。
- これくらいのシワが寄ったものから順に回収していきます。
- 回収したドライトマトは完全に冷まし、（加熱が深夜までかかってしまったので一晩そのまま置きました）瓶に入れてかぶるくらいのオリーブオイルを注いでできあがりです。冷蔵庫に入れて保存しましょう。
作ってすぐよりも、一週間くらい置いた方がオイルがなじんで美味しくなります！もちろんオイルも残さず使ってね。
ドライトマトには、トマトに塩を振るレシピ、オイルと一緒にハーブやにんにくを入れるレシピなどがありますが、ここではシンプルにトマトとオイルのみで作りました。無塩の方がパンにパスタにサラダに、何にでも使いやすいです。
使い方は
たくさん作ったセミドライトマト、どうやって使いましょうか。
おすすめは、
- フォカッチャなどのパンの具に
- パスタに
- そのままチーズなどと一緒におつまみに
- ピザのトッピングに
- サラダに
- ソーセージやハンバーグなどの挽肉料理のアクセントに（前に、ソーセージのフィリングに混ぜるレシピをご紹介しています）
などなどです。
トマトのうま味が凝縮されているので、少し入れるだけで料理がぐっと美味しくなりますよ。
電気代が気になるが、まあいいか
オーブンで作るドライトマトは天日干しよりも時短になるとはいえ、数時間はかかるので電気代が気になるところです。
まあ、ドライトマトを買うよりは安上がりと思うことにするか……。
ということで今回はここまでです。
最後までお読みいただきありがとうございます。
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