作り置きと保存食 りんごと洋梨をオーブンでドライフルーツにする（シュトーレンの準備1）
またまた頂いてしまったりんご。おまけに洋梨も。
洋梨は1個ですが、りんごは家にまだ5個くらいあります。
りんごのタルトは先日作ったので、残りはまた違う食べ方をしてみたい。
そうだ、ドライりんごはどうだろう。カリカリに乾燥し...
作り置きと保存食
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作り置きと保存食 煮崩れさせずシャキシャキ感を残す！キャラメルりんごを作る
りんご！頂き物です。
こんなにたくさんりんごがあるときは、大抵ジャムにして保存できるようにします。
前に、バターとカラメルのりんごジャムの作り方をご紹介しました。
これはりんごの果肉が全て煮崩れた状態の、ペ...
作り置きと保存食 オーブンを使わず自然乾燥（日光+送風）でセミドライトマトを作る
先日、旦那の実家の家庭菜園から大量のミニトマトを頂いてきました。
が、こんな時期のミニトマトは赤くなってもあまり甘くない。なので、生食ではあまり減らないのです。
こんなにたくさんどうしよう？と考えた末、ドライトマトにして...
作り置きと保存食 自生している生ミントと酢と砂糖でミント酢ドリンクを作る
先週作った紫蘇ジュースが結構美味しくて消費が早く、もう飲みきってしまいました。
紫蘇ジュース作りはこちら
作り足したいところだが、もううちの畑に赤紫蘇は無い。
代わりにミントがどんどん茂ってきているので、こ...
作り置きと保存食 家庭菜園の赤紫蘇と砂糖とお酢で赤紫蘇ジュースを作る
今年の梅干しに使うために赤紫蘇を自家栽培していたのですが、収穫後に遅れて生えてきた株が何本かありました。
何かに使う機会があれば収獲しようと放置していたら、もう花芽がつくくらいの大きさに。
これ以上放っておくと種が付いて...
作り置きと保存食 2か月前に漬け込んだミントラム酒を飲んでみる
2か月前にホワイトラムに生ミントと氷砂糖を入れて、自家製ミントラム酒を作ってみました。
漬け込みから2か月経過した今が飲み頃と言われているので、ストレートと炭酸割りで味見してみたいと思います。
ミントラム酒漬け込み時の記...
アンチョビ 自家製アンチョビ（マイワシ内臓漬け）で夏野菜アヒージョを作る
皆さま、覚えておいででしょうか……？
昨年夏に製造開始し、今年の春に味見して完成を確認した、「内臓ごと漬けたマイワシのアンチョビ」です。
オリーブオイルに漬けこんだ状態で冷蔵庫保存して、大事に大事に少しずつ食べている最中です。
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作り置きと保存食 摘果メロン（すぐりメロン）のからし酢醤油漬けを作る
今の時期、農産物直売所でよく見かける摘果メロン（すぐりメロン）。
果物売り場で見かけるメロンの、未熟なうちに間引かれたやつです。
前にぬか漬けにしてみたところ、意外と美味しく食べられました。
が、世間ではぬか漬けよ...
作り置きと保存食 今年は南高梅がバカ高い！比較的安いアークスグループの梅はどうだった？
梅干しの漬け方は今さら書くこともないくらい書いていますが、毎年変わってくるのが、南高梅の価格です。
私が梅干しを始めた10年前から、一度も前年より安かったことがない……。この話、前にも書きましたね。
今年2020年はさらにさらに...
作り置きと保存食 丸ごとレモンとはちみつで自家製レモネードを作る
昨日はレモンのがま口を作ったという話、今日はレモネードの話です。
最近、毎日レモンの日々。
先日キッチンカーで買って飲んだレモネードが美味しくて、また飲みたくなってしまいました。
あの日、とても暑かったせいもあり、...