前回の記事でお話しした「のぼりべつ酪農館」のチーズ、ピエール・カレです。
ウォッシュタイプのチーズで風味が豊かなのですが、いかんせんそのままではたくさん食べにくい。
個人的に加熱したチーズが好きということもあり、グラタンにチャレンジしてみました！
（そんな食べ方したら勿体ない……と思う人もいるでしょう……。ごめんなさい！）
ピエール・カレのグラタン
昔何かで見た「モンドール」というウォッシュチーズのグラタンがとても美味しそうだったので、そんなイメージで作りますよ！
材料（2人分）
ピエール・カレ 50g
じゃがいも 中1個（ここでは家庭菜園産のちび芋を使っています）
ベーコン 1枚
にんにく 1かけ
トマト 1/2個
マカロニ 50g
白ワイン 大さじ2
オリーブオイル 小さじ1
パセリ 少々
黒コショウ 少々
作り方
- ピエール・カレは皮ごとスライスする。ベーコンは短冊、じゃがいも、トマトは一口大に切る。にんにくはみじん切り。
- じゃがいもを電子レンジで柔らかくなるまで加熱し、マカロニは塩を入れた湯でアルデンテにゆでておく。
- 小さめのフライパンかスキレットにオリーブオイルを引き、弱火でベーコンを炒める。
- じゃがいもを入れて焼き目を付けるように焼く。
- 白ワイン、ピエール・カレを入れて溶かし、マカロニを入れてざっくり絡める。（時間をかけすぎると分離するので注意）
- スキレットならそのまま上にトマトを並べ、黒コショウ、パセリを振ってオーブントースターに入れる。
（フライパンで作った場合は耐熱皿に移してからトマト、黒コショウ、パセリを乗せる） - チーズがぐつぐつしてトマトに火が通ったらできあがり。
泡は分離した油分。ちょっと焼きすぎたかな？でも美味しかったです。
いわゆるホワイトソースのグラタンのように汁たくさんにはなりませんが、焼けたチーズが具にしっかり絡んで美味しいです。
スキレットがあれば是非そちらで。フライパン→耐熱皿に移す際にチーズのロスが出るのが勿体なく感じます。
スキレットにこびり付いたチーズはもちろんパンで拭って＆おこげも剥がして食べますよ！
今回はニトリの6インチを使ってちょうど2人分でした。
ピエール・カレ以外のチーズで作っても美味しいだろう
ここではのぼりべつ酪農館のピエール・カレを使いましたが、スーパーにあるようなウォッシュチーズやカマンベールで作っても美味しいはずです。
どこのスーパーにもあるジェラールのクリーミーウォッシュでも大丈夫だと思います。
ただ、ピザ用のとろけるチーズとかは向かないかな……。
お好みのチーズと野菜で作ってみて下さいね。お酒に合うゴージャスなおつまみになりますよ！
個人的には辛いおかずと組み合わせるのが良さそうだと思いました。アラビアータとかハラペーニョを使ったものとか……。
では、今回はここまで。最後までお読みいただきありがとうございます。
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