料理とレシピ 煮魚を美味しく作るコツについて並べてみる
さんまの季節です。鯖も美味しいし、イワシもまだまだ安く売っている。 これらの魚をシンプルに塩焼きにしたものも美味しいですが、やっぱりご飯のおかずにするなら煮魚。 でも、煮魚は大変そうだから、煮崩れするから……と敬遠している人も多いそうです。...
料理とレシピ
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料理とレシピ ユニファームの平飼い卵を使い美味しんぼでおなじみ卵黄の味噌漬けを作ってみる
北海道胆振東部地震で被災された皆様に、心よりお見舞い申し上げますとともに、一日も早い再建をお祈りします。 本日は美味しんぼネタ！料理漫画の再現（というほど厳密ではありませんが）です。 あの伝説の料理漫画、美味しんぼの15巻に登場する「卵黄の...
パンとお菓子 電気を使わず、鍋でパンを焼こう！アウトドアにも災害時にもおすすめ！
北海道胆振東部地震で被災された皆様に、心よりお見舞い申し上げますとともに、一日も早い再建をお祈りします。 さて、節電勧告が続く北海道ですが、我が家のように自宅でパンを焼いているというご家庭は、オーブンの使用も気が引けることと思います。 スー...
パンとお菓子 粉ふるい不要！製菓用米粉で焼くシフォン（ユニファームの有精卵使用）
北海道胆振東部地震で被災された皆様に、心よりお見舞い申し上げますとともに、一日も早い再建をお祈りします。 さて、今日はシフォンケーキ。米粉で作ります。 少し前に米粉パンのレシピをお伝えしていましたが、それに続いて米粉シフォンも作ってみました...
料理とレシピ 災害時でも作れる主食まとめ
北海道胆振東部地震で被災された皆様に、心よりお見舞い申し上げますとともに、一日も早い再建をお祈りします。 先日発生した胆振東部地震で、我が家の被害は最小限で済んだものの、近隣では都市部でも電力の復旧が遅れていたそうです。 北広島市に住む友人...
パンとお菓子 HB使用！手軽に焼ける米粉パン【グルテンフリーではない】
昨日、米粉の分類についてのお話をさせて頂きました。 こんなに米粉に興味が湧いたのは、先日「プリンセスロード（美少女育成ゲームみたいな名前！）」という製菓用米粉を購入し、それで作ったパンがとても美味しかったからなのです。 普段の食パンとそれほ...
料理・食べ物考 米粉、上新粉、もち粉、白玉粉の違いは……？製菓用米粉はどう違うの？！
先日、「製菓用米粉」なるものを購入してからというもの、米粉を使ったお菓子やパンにハマって楽しむ日々を送っています。 それらのレシピや感想は後日書きますが、使っていて気になったのが、「米粉と上新粉、おまけにもち粉と白玉粉の違いは……？」という...
パンとお菓子 家でピザパーティー！フライパンとバーナーで本格風の味が出せる！
夏になるとピザが食べたくなる。 それは夏野菜が美味しいからだけではないはず。暑さのせいもあるのかな？ 具を選べばお子様も大人も美味しく食べられて最高です！ 人が集まる日には、ピザパーティーなんてどうですか？ でも高温設定できるオーブンが無い...
北海道名物料理 ソラチ「北海道のたれ屋のポークチャップソース」はすごく美味しい
先日遠出をした帰りに立ち寄った、砂川ハイウェイオアシス内の「そらいちマーケット」で購入したこのタレ。 いつも愛用している「ソラチしゃぶしゃぶのタレ」と同じ瓶に、真っ赤なソースが入っています。 こちらはご覧の通りポークチャップのソース。（32...
北海道名物料理 とうきびの味を満喫！シンプルコーンスープととうきびご飯のレシピ
昨日はとうきび（とうもろこし）を美味しくゆでる方法についてお話ししました。ゆで方はこちら せっかく生のとうきびをたくさん買ったのですから、生でなければできない料理も作りましょう。 とうきび料理はたくさんありますが、穫れたてで甘味いっぱいです...