パンとお菓子 ル・クルーゼにりんごをぎゅう詰めして鍋ごと焼いてタルトタタンを作る
またまたたくさん頂いたりんごたち。嬉しいな、どうもありがとう。
ジャムはもちろん、りんごのタルト、セミドライりんごなどなどりんごを堪能し続けていますが、こんなにたくさんあるならやっぱりタルトタタンは作りたい。
でも、底が取れない...
大量消費
パンとお菓子 
作り置きと保存食 煮崩れさせずシャキシャキ感を残す！キャラメルりんごを作る
りんご！頂き物です。
こんなにたくさんりんごがあるときは、大抵ジャムにして保存できるようにします。
前に、バターとカラメルのりんごジャムの作り方をご紹介しました。
これはりんごの果肉が全て煮崩れた状態の、ペ...
作り置きと保存食 オーブンを使わず自然乾燥（日光+送風）でセミドライトマトを作る
先日、旦那の実家の家庭菜園から大量のミニトマトを頂いてきました。
が、こんな時期のミニトマトは赤くなってもあまり甘くない。なので、生食ではあまり減らないのです。
こんなにたくさんどうしよう？と考えた末、ドライトマトにして...
作り置きと保存食 もっと酸っぱくなったカクテキで大根キムチチャーハンと大根豚キムチを作る
一昨日、酸っぱくなったカクテキでスンドゥブ風の鍋を作りました。
ここからさらに2日経過し、より一層酸っぱくなったカクテキがまだ大量にあります。
今日はこの酸っぱいカクテキを使って、ご飯と炒めるだけのキムチチャーハン風と、豚肉と炒...
作り置きと保存食 酸っぱくなったカクテキでスンドゥブ風の鍋を作る
12/5にスが入った大根でカクテキを漬け、それなりに美味しいものができたと報告していますが、さすがに量が量だけに余り気味です。
発酵食品ですから、余らせているものはどんどん酸っぱくなっていってしまう……。
現在、ギリでそ...
作り置きと保存食 大根の大量消費にも！生よりも保存が効く切干大根を自作しよう！
どどん！
ごんぶと大根2本！
知人の家庭菜園で抜かせて頂きました。（もちろん許可をもらってね）
本当は3本あったのですが、1本はもう食べてしまいました。
残りの2本はどうしよう……と考え、切干大根を自...
北海道名物料理 マダラ子大量消費！（2）マダラ子醤油漬け
昨日は頂き物のマダラ子で子和えこんにゃくを作りました。
今日は生のまま醤油漬けにします。
※本当は春先のマダラ子は醤油漬けにしても水っぽくて美味しくない、という意見もあります。
私もそう思うのですが……、あまりにも...
北海道名物料理 マダラ子大量消費！（1）子和えこんにゃくタラコ増し
大量のマダラ子！1.5腹分です。
なんともグロテスクな見た目ですが、これはマダラの卵。今時期の北海道ではスーパーに普通に売っている、メジャー食材です。
マダラの身の方は全国に流通しているはずなので見たことがありますよね。...
料理とレシピ ライム！ライム！ライムを使った料理を色々作る
先日大丸で見切り品のライム6個を買ってまいりました。
6個で216円って安くない？と、すぐに飛びつきレジに向かったはいいが、後で気付いたのが「ライムを使う料理って何があったかな……」ということ。
メキシコ産のライムという...
作り置きと保存食 完熟トマトピューレで自家製ケチャップを作ろう！
昨日は完熟トマトでトマトピューレを作るレシピをご紹介しましたが、今日はそのピューレを使用してケチャップを作ります。
すんごい手間がかかるんですが、味は市販のものとは大違い！！煮詰め具合や調味料の量を調節すれば、自分好みの味を作...