作り置きと保存食 新生姜でさわやか美味しいガリを作ろう！しっかりピンク色にするコツも
届きました！今年の新生姜が！ 今年はネット通販を利用して、たっぷり4kg買いました。 もちろん紅生姜にするためですが、4kg全てを紅生姜にするわけではありません。 一部はガリにして、もう一部はジンジャーエールの素となる生姜ジャムを作ります。...
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作り置きと保存食 
ダイエット 食物繊維は一日何グラム摂ればいいの？効率よく摂れるおかずは
※こちらは、過去に投稿した記事に加筆修正して再投稿したものです。 夏が過ぎて秋が深まる今頃、便秘がちになる人の話をよく聞きます。涼しくなると積極的に水分を摂ることがおろそかになり、便に含まれる水分が減って便秘になるのだとか。（逆に、暑い時期...
作り置きと保存食 ちりめん山椒のレシピ！生山椒が手に入る今だからこそ作りたい
ちりめん山椒は今の季節だからこそ楽しめる大人の味ですよね。これとご飯さえあれば何もいらないくらい。 ちりめん山椒を食べた後の舌のしびれがまたいいんですよね。飲んだお水が変な味になるのが面白い。 そんなちりめん山椒は市販品だと高級なお惣菜とし...
アンチョビ マイワシを内臓ごと漬けてアンチョビを作る（1）
なんだか美しくない画像ですみません。 一昨年、マイワシを使ったアンチョビ作りを様子をここに載せました。 そのときできたアンチョビはとても美味しかったのですが、ちょっと市販品とは違う味。発酵したものではなく、ただ塩蔵した魚の味というか……。 ...
家飲みお茶 ミルクティー用の濃縮紅茶を作り置き！牛乳で割るだけでいつでも飲めるように！
先日タピオカでんぷんからブラックタピオカを作ってミルクティーに入れたのですが、このミルクティーが美味しくて、タピオカよりもハマってしまいました。 ロイヤルミルクティーとまでは行きませんが半分以上が牛乳で、しかも甘めのやつを冷やしてグッと飲む...
作り置きと保存食 新生姜からジンジャーエールの素だって作れるんだぜ
赤い部分を粗方取り除いた新生姜。 ここから紅生姜とジンジャーエールの素を作ります。 ガリは昨日作り、紅生姜は過去にレシピをご紹介しているので、今日はジンジャーエールの素を。 ガリの作り方はこちら 紅生姜づくりの記事はこちら 新生姜をたくさん...
作り置きと保存食 自家栽培生姜（新生姜、ひね生姜）で紅生姜を作る（2）
先々週くらいから仕込んでいるひね生姜も入れた紅生姜。前回の更新から10日あまりが経過しました。 だいぶ生姜に梅酢が入り込んだようなので、ここで次の工程に入ろうかと思います。 紅生姜づくりの記事はこちら ひね生姜を混ぜた紅生姜の作り方 やっぱ...
作り置きと保存食 自家栽培生姜（新生姜、ひね生姜）で紅生姜を作る（1）
本来、新生姜が盛んに出回るのは初夏ですが、家庭菜園産の生姜の収穫期は秋。 今年は自家製の生姜があるので、そちらを使用して紅生姜を作ります。 家庭菜園の生姜は失敗ぎみ 栽培記録や収穫直後の画像が無いのですが、家庭菜園での生姜づくりは総合的に見...
作り置きと保存食 ミニトマトがいっぱいあるなら……セミドライトマトにして保存だ！
ミニトマト。 通常サイズのトマトよりも味が濃く、そのまま食べても美味しい。 最近では甘みが強い、果物のようなミニトマトもあって色々と楽しめますよね。 そんなミニトマトをたくさん頂きました。 しかし！自宅にも既にたくさんある状態だったので、保...
ベーコン ベーコン作り2018！今年は味付けを変えてみるよ！（漬け込み～塩抜きまで）
今年もベーコンの季節がやってまいりました！ 北海道産豚バラ肉も安くなることが増えましたので、そろそろベーコンを仕込んでいきましょう！ ベーコン作りの記事一覧はこちら 今年のベーコンは、味付けを変えてみる 今年は味付けを変えてみようかなと思い...