カレー

作り置きと保存食

梅シロップの漬け梅活用法!カレーに使えるチャツネを作ってみる

梅シロップを仕込まれている皆さん! 蒸し暑い夏は梅シロップが進みますよね! そんな夏も終わり、シロップを消費した後の梅の実が残っているご家庭もあると思います。 ↑これは3年前の梅シロップ。 この翌年も...
お出かけグルメ

S&B「噂の名店シリーズ」のレトルトカレー2種を食べた!なんて本格的!

外食しにくい最近では、ちょっとお高めだったり、凝ったつくりのレトルトカレーを食べるのが楽しみのひとつになっています。 カレールーの大手S&Bから、「噂の名店シリーズ」というレトルトカレーが出ているのをご存知の方は多いはず。 今日...
お出かけグルメ

お高めレトルトカレー感想「吉祥寺ピワン監修 ど海老カレー」

ここ最近では高級レトルトカレーもそう珍しくなくなりましたが、その中でも特に優れたカレーをたくさん生み出している「36チャンバーズ・オブ・スパイス」というメーカー。 前にベンガリーマトンカレーを買って以来、他にはどんなカレーがあるのかと...
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お出かけグルメ

石濱匡雄さんとユザーンさん監修の「ベンガリーマトンカレー」を食べてみた!

ネット通販で「ベンガリーマトンカレー」なるものを買いました。 これは、ただのレトルトカレーではありません。 シタール奏者の石濱匡雄さん、タブラ奏者のu-zhaan(ユザーン)さん監修の、ベンガル地方のレシピで作ったレトルトカレー...
レア食材

エゾシカもも肉でごくごく普通のカレーライスを作ってみる!

昨日、クリスマスの特別メニューとして低温調理器のエゾシカローストを作りました。 その時残ったお肉がこちら。ローストを形よく仕上げるために周囲を削ぎ落したので、大きさがまばらです。 ロースト鹿肉を作ったお話はこちら ...
お出かけグルメ

大通エリアのSpice&BarTARA(ターラ)想定外の美味しいカレーが食べられる!

一週間?いや10日?それくらい前の話になりますが、大通で買い物をした帰りに入ったカレー屋さんが意外な美味しさでした。 市電大通駅の真ん前、大通エリアのど真ん中に位置する「Spice&Bar TARA(ターラ)」というお店で、結構昔から...
カレー

「カレー屋テラコッタ(北大エリア)」でうま味がじんわり効いたカレー食べてきた

環状通を通るたび「カレー屋テラコッタ」という看板が目に入るのでいつも気になっていました。 調べてみると札幌に超多いスープカレー店ではなく、ルーカレーとキーマカレーのお店らしい。 ああ、どっちも大好き! あるときちょうどラン...
お出かけグルメ

こんなところで本格ネパールカレーが食べられる!「earth 栗山」(栗山町)

先日友達と一緒に空知の方にドライブに行ってきました。 私はあまり空知に詳しくないのですが、同行の友達が色々なお店を知っているんですよね。 その友達のすすめで、栗山町にある「earth」というネパール料理屋さんに行くことになりまし...
料理とレシピ

「スパイスカレーの教科書」の「フェノン」というスパイスについて問い合わせる【覚書】

「スパイスカレーの教科書」という本。 薬研を買ってカレーを作り始めた頃、とても勉強になった書籍のひとつです。 スパイスの種類についての解説や基礎的なブレンドはもちろん、全国の有名店のカレーのレシピなども掲載されているとて...
スパイスとかカレーとか

美味しんぼ24巻「カレー勝負」の至高のポークカレーを作る(チャパティ焼いて仕上げ編)

こちらの続きです 美味しんぼ24巻に登場する、至高のポークカレーを作っています。 昨日まで、スパイスを混ぜたり肉の下処理をしたり出汁となるストックを取ったりと細かく説明してきましたが、今日、いよいよ完成します。 ...
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