お出かけグルメ こんなところで本格ネパールカレーが食べられる！「earth 栗山」（栗山町）
先日友達と一緒に空知の方にドライブに行ってきました。 私はあまり空知に詳しくないのですが、同行の友達が色々なお店を知っているんですよね。 その友達のすすめで、栗山町にある「earth」というネパール料理屋さんに行くことになりました。 道産食...
カレー
お出かけグルメ 
料理とレシピ 「スパイスカレーの教科書」の「フェノン」というスパイスについて問い合わせる【覚書】
「スパイスカレーの教科書」という本。 薬研を買ってカレーを作り始めた頃、とても勉強になった書籍のひとつです。 スパイスの種類についての解説や基礎的なブレンドはもちろん、全国の有名店のカレーのレシピなども掲載されているとても太っ腹な本です。 ...
スパイスとかカレーとか 美味しんぼ24巻「カレー勝負」の至高のポークカレーを作る（チャパティ焼いて仕上げ編）
こちらの続きです 美味しんぼ24巻に登場する、至高のポークカレーを作っています。 昨日まで、スパイスを混ぜたり肉の下処理をしたり出汁となるストックを取ったりと細かく説明してきましたが、今日、いよいよ完成します。 そして、完成したカレーに合わ...
スパイスとかカレーとか 美味しんぼ24巻「カレー勝負」の至高のポークカレーを作る（ストック編）
こちらからの続きです 美味しんぼ24巻、「カレー勝負」に登場する至高のメニュー、チャックマサラを使ったポークカレーを作っています。 一日目にはガラムマサラ、チャックマサラ（チャットマサラ）を作りました。 二日目には具となる豚バラ肉に下味...
スパイスとかカレーとか 美味しんぼ24巻「カレー勝負」の至高のポークカレーを作る（肉下ごしらえ編）
こちらからの続きです 美味しんぼ24巻「カレー勝負」より、至高のポークカレーを作っています。 昨日はガラムマサラとチャックマサラを作るところまでお伝えしました。 今日は、具となる豚バラ肉の下ごしらえ、そして蒸していきます。 至高のポークカレ...
スパイスとかカレーとか 美味しんぼ24巻「カレー勝負」の至高のポークカレーを作る（マサラ編）
先日「チャットマサラ」を作ってからどうしても読みたくなり、美味しんぼ24巻「カレー勝負」を買ってしまいました。 これは、子供の頃にさんざん読んだ本の一つで、昔実家にあったのですが、知らないうちに処分されていたんですよね。 ※ここからは書籍の...
スパイスとかカレーとか 鉄腕DASHの「俺たちのDASHカレー」を作ってみる 結局ルーはどれだけ入れればいいの
本日放送の鉄腕DASHスペシャルで、放送と同時にDASHカレーを食べるべく、昨日からスパイスを調合したりルーを作ったりと準備しています。 カレールー作りの様子はこちら そして今日、カレーを作ります。 DASHカレーはカレールーと豚肉人参玉ね...
スパイスとかカレーとか 鉄腕DASHの「俺たちのDASHカレー」を作ってみる（カレールーを作る）
毎週日曜日は鉄腕DASHを楽しみにしています。 先週、22日の放送では2年前から続いている企画、「俺たちのDASHカレー」が完成目前というところで終わっていました。 そして番組最後の告知では、翌週（3月29日のスペシャル）でDASHカレーが...
スパイスとかカレーとか インドのスパイスミックス「チャットマサラ」を作ってみる これがヒングの臭さか
「ガラムマサラ」はかなりの知名度の高さですが、「チャットマサラ」はどうでしょうか。 最近スパイスカレーが流行して、いろいろな書籍で「チャットマサラ」の名前を見るようになりました。 でも、ガラムマサラとは違い、どこにでも売っているものではない...
お出かけグルメ Ploom shopに併設のカフェ「RETHINK CAFE」 非喫煙者でも居心地よし
札幌駅近くの日本生命札幌ビル内にある「RETHINK CAFE（リシンクカフェ）」というお店でランチを頂いてきました。 このカフェは2年くらい前からあるようで気にはしていたのですが、加熱式たばこ「Ploom TECH」のお店に併設されている...