カレー

以前、アメ横センタービル地下でジャスミンライスを買って来たお話をしました。 乾物ということで安心してしまい、2カ月経過した今まで食べずに放置してしまっていたんですよね……。 やっと先日、そのお米を炊いて食べてみましたので、味の感想も含めてお...

昨日作ったやや焦げのタンドリーチキン。（レシピはこちら） 敢えて全部食べずに、半分残してあります。 それは……、バターチキンカレーを作るため！ ということで、今回はバターチキンカレー！チキンさえ焼いてあれば、あとは簡単でっせ！ バターチキン...

チキン野菜スープカレーの翌日は、冷凍せずに取っておいたスープを使ってニラ納豆スープカレーを作ります。 納豆と挽肉だけのスープカレーは色々なお店で見かけますが、私はさらにニラを入れたものがパンチが効いて美味しいと思うのです。 これは本当にご飯...

さあさあ、自宅で作るスープカレーも今回が完結編。 ああ、長かった……。でも手間をかけた甲斐がある味わいです。 今回はベーシックなチキンと野菜を具にします。 スープカレーの記事一覧はこちら！ チキン野菜スープカレーの具の用意 具の用意について...

どどん！大量の玉ねぎ。しかも幻と言われる札幌黄！！ 今回はこちらを使ってカレーベースを作りますよ。フードプロセッサーを使うので、切るのはそれほど手間ではありません。 ただ、炒めるのに2時間くらいかかります！ご覚悟を！ スープカレーの記事一覧...

スープカレーの作り方その2はスパイス編。 今回は既に粉になったものも少しは使いますが、基本的にはホールスパイスを丸のまま、もしくは挽いて使います。 スーパーでは手に入りにくいものもいくつか登場しますが、ご覧くださいね。 スープカレーの記事一...

薬研を手に入れたら、まずは絶対に作ろうと思っていたのがスープカレー。 札幌発祥のサラサラカレーです。 今ではお湯で溶くだけで専門店の味が楽しめるものがたくさん売られていますが、せっかくだから野菜と鶏で出汁を取り、スパイスを薬研で挽いて作りま...