カレー

ちょっと前の話になりますが、梅干しを漬けた際に出た「傷梅」を使ってジャムを作りました。 完熟とはいえやはり梅なので、砂糖をかなり入れても酸っぱい！ 何とかして美味しく食べる方法は……、と色々試した結果、カレーに入れるのが一番美味しかったとい...

東京のインド料理屋さん「デリー」のカシミールカレーを食べたい、食べたいとずっと思っておりました。 しかしここは北海道、頻繁に東京へ行ける身分でもなく。 憧れ続けてはや数年……。 が！ある日カルディで見かけた、こちらのレトルトのカシミールカレ...

「辛さ○倍」を選択できるカレー専門店。 辛さの好みが違う人と一緒に行っても、それぞれの好みに合うカレーを食べられるので嬉しいサービスです。 自宅でも辛さが選択できれば……と思って調べたところ、カレー屋さんの辛さ調整用スパイスの作り方を見つけ...

貧血気味！風邪気味！そして冷蔵庫にはほうれん草が大量に！！！ ……そんな状態なら、サーグカレーを作るしかありませんよね。 サーグカレーとは、ほうれん草のカレーのこと。インド料理屋さんで見かける、緑色のペーストに具が入ったカレーです。 サーグ...

突然ですが、「ビリヤニ」って知っていますか？ インド料理の一種で、いわゆるカレー味の炊き込みご飯です。 本格インド料理店の中にはビリヤニを食べられるお店もありますが、そう多くはありません。 私はシンガポールで食べたのですが（インドじゃないの...