お出かけグルメ パン屋さん

スペルト小麦のパンだけを焼いている「麦のこだわり」

投稿日:2019年3月4日 更新日:

売り棚

ポロコ3月号のパン屋さん特集の中で最も気になっていたのが、「スペルト小麦」という古代小麦を使用したパンを焼いているお店のページです。

スペルト小麦という名前を最近よく耳にしますが、実際に食べたことはありませんでした。

なんというか、普通の小麦よりも風味が強かったり、癖があるのでは……?という先入観があって、なかなか手出しができなかったんですよね。

 

しかし!この機会に一度は食べて見るべきだと思い立ち、ポロコで紹介されている「麦のこだわり」というお店に行ってきたのです。

広告

スペルト小麦は何がいいの?

最近話題のスペルト小麦、一体何がいいのでしょうか。

お店でもらったチラシには、こんなことが書かれています。

ちらし

GI値が低いことからダイエットに、食物繊維やマグネシウムが豊富なため便秘解消に効果的。

その他のミネラル分も多く、女性機能を整える植物性エストロゲンも含まれているのだそうです!

 

そして、このチラシには書かれていませんが、世間では小麦アレルギーが起こりにくいと言われています。

もちろん絶対に起きないとは言えないのですが、普通の小麦よりも格段に反応が出にくいとのことです。

ただ、グルテンはしっかり含まれているので、今流行りのグルテンフリー食には向かないのでご注意を。

この点に誤解がある人が多いらしく、スペルト小麦粉の通販サイトには「グルテンフリーパンを焼くために買いました」というレビューがとても多かったです。

コープさっぽろに卸すスペルト小麦パンを焼いている「麦のこだわり」

麦のこだわりは、スペルト小麦専用パン工場の併設の直売所です。

専用のパン工場にすることで普通の小麦のコンタミを防いでいるのでしょうか。

 

場所は銭函、大きな工場が立ち並ぶ中にあります。

麦のこだわり

こちらの直売所は、金曜と土曜のみの営業。

その他の日は工場でコープさっぽろに卸す用のスペルト小麦パンを焼いているんですって。

売り棚には焼きたてのもの(多分直売所限定の品もある)のほか、コープに卸す用のちょっと安いパンがあります。

せっかくだから焼きたての方を買いますよね!

売り棚

そもそものお値段設定はやや高めですが、スペルト小麦そのものが普通の小麦粉よりも稀少で高価なので、むしろお安い方だと思います。

私が行ったのはオープン直後。パンは焼きたてほやほやです。

陳列されているのは1つずつですが、これしか在庫が無いわけではありません。奥に数が用意されているようなので安心です!

こんなパンを買いました

あまり多くないラインナップの中から買ったのはこちら!

買ったパン

ラムレーズンのパン、ショコラオランジュ、雑穀チャバタ、そしておまけに下さったラスク。

この中ではラムレーズンが一番生地の味がわかりやすかったかな。

レーズンパン

見た目はゴツゴツした感じですが、意外とふんわりしています。そして麦の香りがぷんぷんする!

レーズンの香りに負けない香りを持ったパン生地です。

本には、カカオに似たコクのある風味が特徴と書かれていましたが、確かにそんなような香ばしさがある。

スペルト小麦、美味しいじゃん!

 

ショコラオランジュは真っ黒になるほどチョコが入っているわけではなく、控えめなチョコ風味の生地にさらにチョコチップ。そしてオレンジの香り。

これもとても美味しいのですが、スペルト小麦の特徴があまりわからないかも。カカオっぽい風味にチョコレートですからね。

 

雑穀のチャバタはスペルト小麦以外の穀物が入るため野性味がある香りがして、癖があるけど食べ応えがあります。

肉や卵などしょっぱい具を挟んで食べるとすごくおいしかったです!

 

おまけのラスクはカリカリサクサクでシナモンが効いていて、おやつにぴったりです!

これはまた行きたいお店です。でも、金、土しか営業していないのは淋しい。

 

麦のこだわり

住所 小樽市銭函3丁目524番地29
TEL 0134-26-6318
営業時間 午前10時~午後3時(売り切れ次第終了)金、土曜のみ営業

スペルト小麦を買って自分でもパンを焼きたい

今回の経験で、スペルト小麦は美味しいということを知ることができました!

なので、そのうち自分でスペルト小麦粉を購入して、家でパンを焼いてみたいと思っています。

今はまだ生産者が少ないですが、北海道産のスペルト小麦粉も買うことができます。

やっぱり海外産より高いですが、せっかくですから北海道産を使いたい。

こちらは北海道のお店なので、うちに届けてもらっても送料が安く済みそう。どうせなら色々な粉類を買いたいな~。

※現在品切れ中のようです!せっかく北海道に住んでいるんだから、どこか直接買えるところは無いだろうかね。

 

やっぱり海外産を買うしかないのだろうか……?

 

ということで今日はここまで!

最後までお読みいただきありがとうございます。

広告

広告

-お出かけグルメ, パン屋さん
-, ,

執筆者:


comment

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

CAPTCHA


関連記事

しあわせたまご

ニセコの道の駅で「しあわせたまご」という卵を買って食べる

わざわざ養鶏場に出向いて卵を買うことも多いですが、最近は道の駅や農産物直売所で買うことも多い。 どちらにせよ、遠出をしたらその土地の地卵を買う習慣が付いてきています。 今回、ニセコの道の駅、「ニセコビ …

マグ

スタバのSAKURA(さくら)2019第一弾、マグカップを2つ買った

2/14はバレンタインデー。 そしてその翌日はスターバックスのSAKURAシリーズの発売日です。 もう何年も、バレンタインデーよりもこの2月15日を意識して暮らしています。 なぜなら、毎年SAKURA …

表面

生クリームがコクと濃厚さを出している!新札幌乳業「札幌ヨーグルトプレミアム」

乳業と言えば雪印メグミルク、明治、よつ葉などが有名ですが……。 札幌市やその近郊では、新札幌乳業の商品も色々なお店で見かけます。 新札幌という名前の通り厚別区にある乳製品メーカーですが、一般的な牛乳の …

入口

十勝産小麦の小さなパン屋さん「クアリタ(中央区)」に行きました

パン屋巡りを頻繁に行っています。タウン誌ポロコの3月号に掲載のパン屋さんは美味しそうなお店が多く、行きたいお店が盛りだくさん。 今回は医大の近く、中央区にある「クアリタ」というパン屋さんに行ってきまし …

ボロネーゼ

円山カルネは量が多くて選べるパスタが多い!男性にもおすすめよ

昨日は円山のパン屋さん、カトルフィーユに行ったお話をしましたが、その近くのイタリアン「円山カルネ」にも行っていたのです。 女性同士はもちろん、親子連れやカップルも多く、誰でも行きやすいお店です。 この …

【運営者】yurukurashi

【職業】フリーライター兼業主婦

料理、食べ物、北海道情報をメインとしたブログを運営しています。

詳しい運営者情報はこちら

※当ブログの文章、画像の無断転載を固くお断りします。見つけた場合は法的な措置を取らせて頂きますのでご了承ください。

2019年5月
« 4月    
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031