5月が終わります。前半は不安定な天気でしたが、後半からは半袖でもいけそうなくらい暖かい日もありましたね。
暖かくなるとカレーやビリヤニなどのスパイス料理が食べたくなる性質で、この5月も週に1～2回はスパイスものが登場していました。
肉もさることながら、新鮮野菜とスパイスがとても合うんです！
地産の野菜が盛りだくさんの2023年5月
例年なら5月は山菜採りに行くのですが、今年は熊出没や遭難事故が多く、おまけに自分の体力の低下もあって、行けずじまいでした。
それでもせめて旬の食材を食べようと、道の駅で買った野菜などをなるべく取り入れています。
月
ご飯
中華野菜スープ
ナス入りエビチリソース
にらの黄身醤油和え
ライタ
きゅうりと人参のぬか漬け
自分が作るエビチリソースはお店に負けない自信があります。昔TVで見た名店のレシピを自分の舌に合わせて少し変えています。なすを入れるのは自己流で、エビが少ないのをごまかすため。美味しいです。
エビの衣に卵白を使うので、残った卵黄はニラの和え物に使いました。卵不足の今だからこそ無駄にできない。いや、普段から卵黄も卵白も捨てるなんてことはないんですが。
ライタは前日やったビリヤニの付け合わせの残りです。中華には合わない……。
火
ご飯
エリンギと高野豆腐のみそ汁
メンチカツ＆揚げブロッコリー＆せんキャベツ
三つ葉と海苔のナムル
キムチ
毎年、家の畑に三つ葉が勝手に生えてきます。今年もわんさか生えたので、食べごろのところを刈り取って茹でて、ごま油と韓国のりで和えただけのナムルにしました。まだまだ生えてくるので、次はかき揚げかな。
水
焼き鳥丼
キャベツとねぎのみそ汁
梅おかか冷奴
きゅうりのぬか漬け
むき甘夏
おかずが地味すぎて、絶対やるまいと思っていた「デザートを同じ膳に並べる」を遂にやってしまった……。
果物や甘いものは食後に冷蔵庫から出して食べたいもので……。いや、料理と一緒に並べれば、見た目は華やかになりますよね。
木
ご飯
卵と玉ねぎのみそ汁
プルコギビーフ炒め
高野豆腐の含め煮
豆苗ツナ和え
きゅうりとなすのぬか漬け
もやし、高野豆腐、豆苗……。豆三昧の献立です。
豆苗は刈り取った後もう一度生やして食べますが、二回目は固くなりがちですよね。
金
ご飯
豆腐と小松菜のみそ汁
アスパラ肉巻きフライ＆キャベツ
あさつきの卵とじ
トマト
きゅうりと人参のぬか漬け
アスパラが美味しい季節です。道の駅に行って買ってきました。やっぱり一度は肉巻きフライにして食べたい。
あさつきも道の駅で買い、卵は郊外の養鶏場で予約して買いました。まだまだ品薄ですね。
土
ご飯
トマトの中華スープ
青菜ワンタン
青梗菜炒め
長芋と海苔のポン酢和え
かぶと人参のぬか漬け
青梗菜の葉先の柔らかいところをワンタンに、残った厚いところを油炒めにしました。
ワンタン、具を入れすぎてゆで時間がかかりすぎ、皮が溶けかけてしまいました。薬味入り黒酢醤油のタレで和えてあります。
日
ラムのヨーグルトカレー
スパイス焼きナス
小松菜炒め
よく行くスーパーに、安売りのラム肉、見切り品のパクチー、タイムセールのヨーグルトが！これはカレーを作りなさいという天の啓示と受け取りました。とっても美味しかったです。
ナスも小松菜も、コリアンダー・クミン・ターメリック・唐辛子のミックススパイスと塩で味付けしています。カレーに合う。
生まれて初めて胃カメラを入れた
数年ぶりに健康診断を受けてきました。年齢もいってますし、どこかしら異常があるものと覚悟して臨みました。
それで、生まれて初めて胃カメラを飲んできました。とてもきついと聞いていたので、オプションの軽い麻酔（うとうとするらしい）を入れてもらおうと思ったら、「初めての方には基本おすすめしません」とのこと。
結局意識がハッキリした状態でカメラを入れてもらったところ、噂に聞くほどきつくはなく、自分の胃の中も冷静に確認できる程度でした。自分で思ったよりきれいな胃袋でした。結果は異常なし。
ただ、血液検査と検尿検便の結果がまだなので、こちらは郵送を待っている状態です。
血液には自信が無いので……、ちょっと怖いですね。
ということで今月はここまでです！
来月からもよろしくお願いします！
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