料理・食べ物考 粒あん、こしあん、そして練りあんってどんなあんこ？違いは
和菓子に使うあんこ、特に小豆あんは粒あんとこしあんに分けられるということは皆さんご存知だと思います。 でも、たまにスーパーなどで見かける「練りあん」ってどんなあんこなんでしょう。 少し気になったので、調べてみました。 粒あん・こしあん・小倉...
料理とレシピ
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料理とレシピ 頑張ってトリッパのトマト煮込みを作ってみた！（本番煮込み編）
昨日はトリッパ煮込みに使うハチノスの下処理、金時豆の下茹でまでを行いました。 本日はそれ以外の具となる野菜を切り、炒め、全ての材料を合わせて煮込みます。 そして食べる際の仕上げまでお話ししていきますよ！ トリッパ煮込み仕上げ編 今回は、ココ...
料理とレシピ 頑張ってトリッパのトマト煮込みを作ってみた！（ハチノス下茹で編）
イタリアンレストランで見かけるトリッパ煮込み。 私は全然好きではないのですが（モツ全般が得意ではない）、ちょっと人へのお祝い料理として作ることになりました。 こんな機会でもないときっと作ろうと思わないであろうトリッパ煮込みの作り方記録につい...
料理とレシピ おすすめ和菓子本☆和菓子入門（BEST COOKING）
ご家庭でのお菓子作りと言えば洋菓子が定番ですが、和菓子も忘れてはなりません。 でも、和菓子のレシピ本っておしゃれで内容が薄いやつか、辞書のようにずっしりしていて写真が少ないものしか見かけませんよね。 そんな中でやっと見つけたのがこちら、「和...
料理・食べ物考 食べ物界の2大勢力あれこれ！あなたはどっち？
いついかなる時も、人と人は対立するもの。 それは食べ物の好みだって同じで、親しいはずの人と言い争いになることも珍しくありません。 今回はそんな、食べ物の好みの2大勢力を集めてみました。 それでは、バッチバチにやり合おうぜ！※勝敗は決めません...
料理とレシピ らっきょうで手軽にタルタルソース！お弁当に入れる方法も
エビフライやカキフライにはタルタルソースが欠かせない！ウスターソースもいいけど、やっぱり海鮮系にはタルタルソースですよね。 タルタルソースと言えば、きゅうりのピクルスやらケイパーやらを用意して……と、面倒なものと思われがち。 ですが、簡易的...
スパイスとかカレーとか タンドリーチキンの残りでバターチキンカレー作ろうぜ！
昨日作ったやや焦げのタンドリーチキン。（レシピはこちら） 敢えて全部食べずに、半分残してあります。 それは……、バターチキンカレーを作るため！ ということで、今回はバターチキンカレー！チキンさえ焼いてあれば、あとは簡単でっせ！ バターチキン...
スパイスとかカレーとか 薬研でスパイス挽いてタンドリーチキン作ったよ！
タンドリーチキン！ 焦げが付くくらいこんがり焼くのが本式だそう。（カレースター水野さんのお言葉より） と、いうことで今回はタンドリーチキンを作った記録です。 もちろんスパイスはホールのものを薬研で挽きますよ！ せっかくだからたくさん作りたい...
料理とレシピ 寒くなったしキャベツ安いし横巻きロールキャベツを作ろう！
先日ハンバーグ作りの記事を書きましたが、実はその際肉ダネを半分残しておいて、翌日にロールキャベツを作っていたのです。 本当はハンバーグの方がついでで、このロールキャベツが本命。 巻き方は恐らく少数派の横巻き、そして爪楊枝を使わないスタイルで...
スープカレー スパイス挽いて自宅で作るスープカレー（5）アレンジ・ニラ納豆カレー
チキン野菜スープカレーの翌日は、冷凍せずに取っておいたスープを使ってニラ納豆スープカレーを作ります。 納豆と挽肉だけのスープカレーは色々なお店で見かけますが、私はさらにニラを入れたものがパンチが効いて美味しいと思うのです。 これは本当にご飯...