パンとお菓子 今年の冬至はあんこから煮てみない？粒あんを煮てかぼちゃ団子にかける
本日は冬至。一年で夜が最も長くなる日です。 この日は風邪や中気を予防するためにかぼちゃと小豆を食べる風習がありますが、一般的に食べられているかぼちゃ汁粉やいとこ煮はもう飽きた……。 昨年はドライかぼちゃと甘納豆を入れたグラノーラに牛乳をかけ...
料理とレシピ
パンとお菓子 
スパイスとかカレーとか レトルトのカシミールカレー（デリーのやつ）を食す！ストロングホットはどれほどか
東京のインド料理屋さん「デリー」のカシミールカレーを食べたい、食べたいとずっと思っておりました。 しかしここは北海道、頻繁に東京へ行ける身分でもなく。 憧れ続けてはや数年……。 が！ある日カルディで見かけた、こちらのレトルトのカシミールカレ...
料理とレシピ 少ない肉で料理するなら、こうやって増やせ！節約錬金術
肉がちょっとしかない……。でも、お腹一杯食べたい！！！ なんてこと、ありますよね。 そんな時はどうやって凌いでいますか？ そこで今回は、肉や魚介が少ない時、満足感はそのままに嵩増しする方法をお伝えします。 少ない肉や魚を増やす料理錬金術 こ...
料理・食べ物考 料理は、「嫌だ」と思えば思うほど嫌になる
最近、弁当作りが苦痛だとか、一生懸命作っても家族に評価されないのがつらいとか、料理そのものを「面倒なこと」「嫌なこと」という前提で語るネット記事が増えてきている気がします。 でも、それってどうなのかなと思います。 そんなネット記事を見て、今...
パンとお菓子 記憶を頼りにガトーウィークエンドを焼いてみる
「ガトーウィークエンド」、つまり週末のケーキというお菓子があります。 日を置くと生地がなじんで味わい深くなることから、作った当日ではなく数日置いて食べるのが美味しいとされるお菓子です。 フランス菓子を置くお店でよく見かけますし、家庭で作るレ...
パンとお菓子 ビスコッティが食べたいィ！！二度焼いて作る焼き菓子
ビスコッティというイタリアの焼き菓子が好きです。 粉と卵と砂糖の素朴な生地にナッツやチョコを練り合わせて作る単純なお菓子ですが、おせんべいのように歯応えがあって、素材の風味がわかりやすくて家でちょっとつまむのにちょうど良いのです。 最近はお...
低温調理 低温調理器でビーフシチューはできるのだろうか
よく行くスーパーで牛すね肉が安売りしてきたので、ビーフシチューにするべく買ってまいりました。 せっかくだから新アイテム、低温調理器を使ってみよう……と思い、色々とやってみた結果をここに記します。 使う低温調理器は富士商「Felio」 ここで...
低温調理 低温調理器「Felio」でヨーグルトも作る【40℃6時間】
低温調理器「Felio」を買ってからこっち、ローストビーフに温玉にサーモンにと低温調理ばかりしています。 今回は40℃とかなりリスキーな低温調理、ヨーグルト作りにチャレンジします。 Felioでヨーグルトを作る（市販のヨーグルトを増やす） ...
北海道名物料理 北海道民ならいもだんご汁、食べたことあるよね？！
いもだんご汁ってご存知でしょうか。 いもだんご、いももちと言った方が認知度が高いかな？アレが入ったおつゆのことです。 北海道では芋掘りがじゃがいもだという話を以前したことがありますが、あの時に作る定番の汁ものなのです。 今回は、そんないもだ...
低温調理 Felioでサーモンのミキュイを作る！
先日から、低温調理器「Felio」を使って温玉やらローストビーフやらを作っています。 卵、肉ときたら次は魚だよね！……ってことで、お刺身用のサーモンを低温調理し、「ミキュイ（半生という意味らしい）」を作ります。 レシピによっては「コンフィ」...