スパイスとかカレーとか ハチ食品の「ワールドディッシュ ビリヤニの素」を買って食べてみた！
数日前に、GABANのビリヤニの素が販売終了していた件について書きましたが、まだショックは覚めやらず……。 そんなタイミングで、よく行くスーパーのレトルト食品の棚に、別メーカーのビリヤニの素が売られているのを発見！ メーカーはハチ食品、スパ...
料理とレシピ
スパイスとかカレーとか 
手打ち麺 パスタマシーンで皮からワンタンを自作する ツルツルのワンタンが自分の手で！
パスタマシーンを使うとワンタンの皮も楽に作れると聞き、早速作ってみました。 手で皮をのばして作ったことはあるのですが、餃子よりも少ない水分で作る皮のせいかどうも思うような薄さにならず、あの「ツルン！」とした食感を得ることはできませんでした。...
スパイスとかカレーとか 青唐辛子からグリーンカレーペーストを自作してグリーンカレーを作る
タイのグリーンカレーが好きなのですが、家で作る場合は市販のペーストをココナッツミルクで溶く簡単レシピばかり。 いずれはこのペーストから自作したいと思っていたところ、実家から生の青唐辛子をたくさん頂きました。 これはチャンス！と思い、手に入り...
パンとお菓子 「ゆめちから元気（100％ゆめちから）」でハード山食パンを焼いてみる！
蓋をせず焼く食パン、通称「山食」タイプを自作する際、うちの場合ですがいわゆる外麦、外国産のスーパーキングとかゴールデンヨットを使います。 理由は、これらがしっかり窯伸びして膨らむから。 ですが、もし可能なら、せっかくなので北海道産小麦を使い...
スパイスとかカレーとか 【悲報】GABANのシーズニングスパイス「ビリヤニ」が販売終了していた件
……なんて、某匿名大型掲示板みたいな見出しですが……。 このタイトル通り、私が出会って感動したGABANのビリヤニの素が既に販売終了しているそうなのです！ 過去に記事にしたGABANのビリヤニの素 1年以上も前になりますか、2018年の5月...
パンとお菓子 北海道産パスタ用小麦「ルルロッソ」でフォカッチャを焼く
道産パスタ小麦粉、「ルルロッソ」を大袋で買ったので、パスタだけではなくパンにもチャレンジしています。 少し前にノーマルな食パンを焼いてみましたが、しっかり小麦の味を感じられる食パンになりました。 今回はイタリアのパン、フォカッチャにチャレン...
料理とレシピ 話題の調理器具、ゼスターグレーターでガチガチのチーズと鰹節をおろしてみる
マイクロプレイン社のゼスターグレーター。買ってしまいました。 有名な料理ブロガーの方が使っているのを見て、ずっと欲しかったアイテムです。 要するに細長いおろし金なんですが、この強靭さに思わず感動してしまったのです。 3000円くらいで買える...
スペルト小麦 スペルト小麦でパンを焼く（13）アップルシナモンロール
以前スペルト小麦でシナモンロールを焼くと宣言し、実行せずに時が流れてしまいました。 今日こそ焼くぞ！と心に決めたとき、知り合いからりんごの頂き物が……。 生で食べても十分美味しいりんごだけど、せっかくだからパンに入れてしまおう。 ということ...
低温調理 低温調理器Felioを使って鶏ハムを作る！【60℃2時間】（プレーン、塩レモンバジル）
今更ながら、低温調理器を活用して鶏ハムを作ってみたいと思います。 鶏ハムは低温調理の入門編とも言われ、低温調理器を入手して最初に作る料理という人も多いようです。 しかし私は……、買って一年経過して初めて作ります。なんか機会を逃してしまってね...
手打ち麺 スペルト小麦+卵で生パスタを打ってみる
ネット通販サイトでスペルト小麦と検索すると、小麦粉よりもパスタの方が多くヒットします。 そのほとんどが欧米からの輸入品。欧米ではスペルト小麦のパスタはメジャーな食べ物なんですね。 市販品は乾麺ばかりですが、多分生パスタも作れるだろうと思いま...