ぬか漬け観察日記

ぬか漬け観察日記

ぬか漬け観察日記5(春菊の茎、オクラ、ごぼう)

色々な野菜をぬか漬けにして、食べた感想を記録しています。今回は春菊の茎の部分、オクラ、ごぼうの3種。どれも癖のある仕上がりで、好みが分かれそうなぬか漬けになりました。
ぬか漬け観察日記

ぬか漬け観察日記4(パプリカ、ラディッシュ、キャベツ)

色々な野菜をぬか漬けにして、時間、気温と味の感想を記録しています。今回はパプリカとラディッシュ、キャベツを漬けてみました。この3つの中ではパプリカが一番美味しい!洋風野菜も意外とぬか漬けにすると美味しいということを発見しました。
ぬか漬け観察日記

ぬか漬け観察日記3(ズッキーニ、丸なす、山クラゲ)

色々な野菜をぬか漬けにしています。今日はズッキーニと丸ナス、山クラゲ(レタスの茎)を漬け込んでみました。ズッキーニは48時間と長めに、丸ナスは24時間、山クラゲは水にさらしたあと16時間漬け込んでいます。
ぬか漬け観察日記

ぬか漬け観察日記2(小松菜、長芋、みょうが)

ぬか漬けに色々漬けた結果を記録しています。今回は小松菜、長芋、みょうがです。生で食べることがあまりない小松菜のぬか漬けは初めて食べます。長芋は床がぬるぬるしますがとても美味しいんです。みょうがはまさに夏の味!
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ぬか漬け観察日記1(なす、アスパラガス、かぶ)

自家製ぬか漬けの記録をつけています。今年始めたばかりのまだ若い床ですが、気温の高さも手伝ってか、かなりこなれてきました。今日はなす、アスパラガス、かぶを漬け込んでみます。漬け込み時間とそのときの気温も記録しました。
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袋に入れてすぐ漬けられる「熟ぬか床」を買ってぬか漬けにチャレンジしてみる

今年はぬか漬けにチャレンジするぞ!と思い立ち、袋に入れるだけですぐにぬか漬けが開始できる「東海漬物 熟ぬか床」を買ってきました。手始めは人参ときゅうり。野菜を袋に入れて空気を抜いて待つだけです。さて、美味しく漬かったでしょうか。
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