大量消費レシピ 家に自生しているミントでミントシロップ水「マンタロー（menthe à l’eau）」を作る
家の脇にミントがワッサリ生えてきています。 2か月前に一度刈り取り、ラム酒に漬けてみたりしましたが……。 今、またこんなに生えています。 このままでは隣家にご迷惑がかかってしまうかもしれないので、再びミント大量消費レシピを実践したいと思いま...
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大量消費レシピ 
作り置きと保存食 2か月前に漬け込んだミントラム酒を飲んでみる
2か月前にホワイトラムに生ミントと氷砂糖を入れて、自家製ミントラム酒を作ってみました。 漬け込みから2か月経過した今が飲み頃と言われているので、ストレートと炭酸割りで味見してみたいと思います。 ミントラム酒漬け込み時の記事はこちら そのまま...
アンチョビ 自家製アンチョビ（マイワシ内臓漬け）で夏野菜アヒージョを作る
皆さま、覚えておいででしょうか……？ 昨年夏に製造開始し、今年の春に味見して完成を確認した、「内臓ごと漬けたマイワシのアンチョビ」です。 オリーブオイルに漬けこんだ状態で冷蔵庫保存して、大事に大事に少しずつ食べている最中です。 でも、そこま...
パンとお菓子 カンパーニュの余りのポーリッシュ種でバゲットを焼いてみる
パンを普段から焼きますが、バゲットがへたくそです。 上の画像でわかりますよね。 バゲットに挑戦し始めた頃に比べるといくぶんマシになったのですが、それでも上の画像の通りです。 まだまだストレート法でも出来にばらつきがあるのに、ポーリッシュ法で...
美容健康のこと 鉄ドリンク感想「サントリー グリーンダ・カ・ラ」鉄が入ったよ！
ダカラちゃんとその妹ムギちゃんがかわいらしい、サントリー「ダ・カ・ラ」シリーズのCM。 最近久々に見て、なぜか出川哲郎さん、「テッちゃん」が出ている……。 CMを注視すると、どうやら従来のグリーンダ・カ・ラに鉄分が入ったとのこと！ 鉄ドリン...
料理とレシピ 冷凍卵の醤油漬けを作ってみる！できたらすぐ食べましょう
先週あたりに公開していた「あかねポートリーファーム」という養鶏場の卵を使い、東京の某おにぎり屋さんの人気メニューらしい「卵黄の醤油漬け」を作ってみようと思います。 私は読んだことはないですが、ご店主が著作のレシピ本で紹介されているとか。 一...
ぬか漬け観察日記 ぬか漬け観察日記10（ししとう、いんげん、白菜）
暦の上では夏真っ盛りですが、北海道は天気の優れない日が続いています。 しかし、うちのぬか床は旺盛に発酵しております！ 夏と言えばぬか漬けに適した野菜が出回る季節。 うちの家庭菜園でもいくつかの野菜を栽培しているので、今回はそこで穫れた野菜2...
お出かけグルメ あかねポートリーファームの「びらとり産げんきなたまご」を買って食べてみる
久々に、初めて出会う平飼い卵を見かけたので買ってみました。 産地は平取町なのですが、購入したのは札幌市内のコープさっぽろ、ご近所野菜コーナーです。 10個で555円と、平飼い卵でよくある価格帯。 きっと美味しいのは間違いないと思いますが、ご...
お出かけグルメ 午前中に売り切れるスコーンの店！「KOBA.SCONE（コバスコン）」（手稲）
最近になって、マフィンやスコーンをお店で買うことが多くなりました。 自分でも作ろうと思えば作れるものですが、やっぱりお店のものは具材もバラエティーに富んでいるし、美味しいです。 一週間くらい前になりますが、いつも午前中に売り切れ終了してしま...
お出かけグルメ 安く美味しく本場の味の餃子が楽しめる「好吃餃子店（八軒）」
7月中に行ったお店のお話になりますが……。 八軒にある「ろっぱや」さんというパン屋さんにたまに行くのですが、その斜め向かい辺りにある「好吃（ハオチー）餃子店」というお店がずっと気になっていました。 店名からいって餃子のお店であることは間違い...