「 薬研 」 一覧

瓶

カレー屋さんの「辛さ何倍にしますか?」用辛味スパイスの作り方!

「辛さ○倍」を選択できるカレー専門店。 辛さの好みが違う人と一緒に行っても、それぞれの好みに合うカレーを食べられるので嬉しいサービスです。 自宅でも辛さが選択できれば……と思って調べたところ、カレー屋 …

きなこもち

わざわざ薬研できなこを作りました!すり鉢の方が楽です!

美味しい道産大豆を手に入れたので、私の愛用している薬研で挽いてきな粉にしてみました。 すんごい面倒くさい&体力を使う作業でした……。 最初に申し上げておきますが、これはすり鉢で作った方が絶対に楽です。 …

薬研で自家製七味唐辛子を作った!(後編)

材料を7種類揃え、干すところまで行った前回の続きです。 画像の通り、7種類の材料が揃いました。(奥から黒ゴマ、唐辛子、生姜、山椒の実、ケシの実、青じそ、陳皮) これらをそれぞれ挽いて調合していきますよ …

スパイス挽いて自宅で作るスープカレー(2)スパイス編

スープカレーの作り方その2はスパイス編。 今回は既に粉になったものも少しは使いますが、基本的にはホールスパイスを丸のまま、もしくは挽いて使います。 スーパーでは手に入りにくいものもいくつか登場しますが …

薬研で麩を潰してみた(ハンバーグに入れるため)

せっかく買った薬研。カレーと七味を作りたいのですが、まだ必要な材料が揃わない……。 ということで、ハンバーグに入れるための「お麩」を潰してみることにしましたよ。 ハンバーグにお麩を入れる効果は ハンバ …

薬研

憧れのアイテム、薬研をついに買いました……!

↑こんな道具、時代劇のお医者さんや薬種問屋のシーンで見たことありませんか? これは「薬研(ヤゲン)」と言って、生薬をすり潰すための道具なのです。 車輪の部分とそれを受け止める船の部分が鋳物でできた、と …

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