昨年9月にオープンした、北広島市の「森のパン工房ウタリ」に行ってきました。
高校生レストランがあることで知られる、三笠高校の卒業生が開業したパン屋さんです。
輪厚の山の中、ニーウンペツの森（という名前の複合施設）の中にあるお店で、まるで絵本に出てきそうなかわいらしいお店です！
見た目の愛らしさだけではなくパンがちゃんと美味しい。このお店の雰囲気と味にすっかり虜になってしまいました。
※2023年10月時点の情報です
クラウドファンディングしてオープンした森の中のパン屋さん
ウタリさんがあるニーウンペツの森は、北広島の市街からかなり外れた、車でないと行けないような場所にあります。とはいえ、ニーウンペツの森にはガラス工房やカフェなどあり、また、私が行った日は子供向けのイベントを開催していて、なかなか賑わっていました。
ウタリさんは、若いご店主がクラウドファンディングで資金を募り、オープンに至ったお店だそうです。
店舗はニーウンペツの森にある古い物置小屋を改装したもので、後ろに広がる森にぴったりマッチした、童話のような雰囲気のある仕上がりです。
他のお客さんが切れたタイミングで写真を撮らせて頂きました。入店が11時くらいだったのですが、この時点でもう売り切れのパンが結構あったようです。人気店ですね。
店内に飾られている黒板に、おすすめパンなどが描かれています。ご店主の出身校である三笠高校の名前も入っています。
お店では若い男性と女性が対応してくれたのですが、男性はご店主の弟さんだそうです。あとで、ご兄弟で協力してお店を運営しているとインスタなどで知りました。
看板になっているウサギ、狸、リスの頭文字から「ウタリ」という名前だそうです。看板のイラストもすごくかわいいです。
ウタリさんのパンは大きいのにお値段がお手ごろで、ついつい買いすぎてしまいました。
黒板にあったおすすめ商品、寒麹の古代パン、アールグレイとホワイトチョコのパン、カヌレ。
クロワッサン、クロワッサンダマンド、ライ麦パン。ライ麦パンはサービスでスライスしてくれます。大きい！
これだけの量買っても3000円くらいでした。安い。（我が家の分だけでなく、同行の友達と分けっこしました）
買ったパンをひとつひとつご紹介
クロワッサンと、クロワッサンダマンド。
クロワッサンはバターがあまり多くなくて、小麦粉の味が感じられる素朴なものでした。くどくなくて、これとカフェオレの朝食にしたら最高でした。
クロワッサンダマンドはこのクロワッサンにアーモンドクリームがかかっていて、一気にお菓子っぽくなります。とはいえアーモンドクリームの量がほどほどのため、大きくても飽きずに食べられます。
寒麹の古代パンと、ライ麦パン。
古代パンはスペルト小麦を使っているそうです。見た目ほどハードじゃなく、皮は薄くて中はふんわりソフトな感じです。塩と砂糖の代わりに寒麴を使っているため、なんだか酒種のパンのような風味があります。
ライ麦パンはいわゆる酸っぱくて癖のあるものではなくて、誰でも食べやすいふんわりしたものでした。ちょうどいい薄さにスライスしてくれているのもあり、サンドイッチにもしやすかったです。
アールグレイとホワイトチョコのパン。
ホワイトチョコは細かいチップが入っているのではなく大きいのがごろんと入っています。
生地が甘めでソフトな食感で、癖のない生地でアールグレイの香りがよくわかります。ホワイトチョコとも相性抜群。美味しいです。
最後はカヌレ！スタンダードなカヌレですが、もっちりした食感とラムの香りが良かったです。
どのパンも美味しくて、とてもお若い方のお店とは思えないほどの完成度でした。
インスタを拝見したところ、三笠高校卒業後、ブルクベーカリーで修業ののちに開業されているんですね。ラインナップがそんな感じなので、納得です。
（今でも十分に素敵なパン屋さんですが）これからどんどん経験を積んで、もっともっと素敵なパン屋さんに成長していくのが想像できます。先が楽しみなお店です。
【店舗情報】
森のパン工房ウタリ
住所 北広島市輪厚308 ニーウンペツの森 敷地内
営業時間 10：00～16：00 月火定休（詳しくはInstagram公式アカウントをご確認ください）
取り置き対応もされているそうです。
駐車場あり ※敷地に入る道が細いため、出入りが頻繁なときはお気を付けください。
美しが丘TSUTAYAでも買えます
ウタリさんのパンは是非、本店の森の中の雰囲気を味わいながら購入してほしいと思いますが、そこまで行くのが困難な場合、美しが丘のTSUTAYAにも支店があるのでそちらでも買えます。
また、地域のイベント出店や出張販売をしていることもあるそうなので、公式アカウントをチェックしてみてください。
ということで今日はここまで。
最後までお読みいただきありがとうございます。
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