お出かけグルメ 薪の香りのパン屋さんヴェルジネバッカーノと濃厚ソフトのジョルジオカッパーナ（定山渓）
一度閉店して再びオープンした、定山渓のヴェルジネバッカーノというパン屋さん。 先日発売されたポロコのパン特集にも大きめに掲載されていましたね。 定山渓というとかなり遠く、同じ札幌市内に住んでいてもなかなか気軽には行けませんが、このたび天気が...
2019
お出かけグルメ 
料理とレシピ 電子レンジで作れるフリーズドライ「たまご1個で茶碗蒸しの素」！卵とお湯があれば作れるってスゴイ
ある日カルディで見かけたフリーズドライ食品。 なんと、茶碗蒸しまでフリーズドライで……？！と一瞬戦慄が走りましたが、よくよく見ると出汁と具がフリーズドライされているだけで、別途卵が必要みたいですね。 とは言え蒸し器を使わず電子レンジで作れる...
お出かけグルメ 札幌大丸で買った川島旅館バターフィールドの新鮮バターめっちゃうまい
ここ最近、クロテッドクリームだ、ヨーグルトだと乳製品の話が続いていますが、もう一日だけ乳製品の話をさせて下さい。 もう終わった催事の話で恐縮ですが、大丸札幌の地下1階に、4/9まで豊富温泉の川島旅館が展開するバターメーカー、バターフィールド...
お出かけグルメ 生クリームがコクと濃厚さを出している！新札幌乳業「札幌ヨーグルトプレミアム」
乳業と言えば雪印メグミルク、明治、よつ葉などが有名ですが……。 札幌市やその近郊では、新札幌乳業の商品も色々なお店で見かけます。 新札幌という名前の通り厚別区にある乳製品メーカーですが、一般的な牛乳のほかヨーグルトやバター、牧場指定のちょっ...
低温調理 低温調理器で生クリームからクロテッドクリームを自作する！リベンジ二番煎じ編
昨日、生クリームを長時間加熱してクロテッドクリームを作ったとお伝えしていますが、ここではクロテッドクリームと呼べるものは少量しか取れず、瓶の下部に冷やしても液状を保ったままの生クリームがたっぷり残ってしまったのです。（瓶の中身3/4ほどが残...
低温調理 低温調理器で生クリームからクロテッドクリームを自作する！！
スコーンにはたっぷりのクロテッドクリームが欠かせないものですが、札幌の場合は街の中心部に行かないと手に入らない。 しかも、素材にこだわった本格派は価格が高く、思う存分使えない……。 そんな悩みを抱えながら調べてみると、クロテッドクリームはど...
お出かけグルメ ユーハイムのルビーチョコレートシリーズ！ミルフィーユとプレッツェル
先日大丸札幌店に寄り道した際、地下1階の入り口近にユーハイムの特設店舗が出店していました。 いや、ユーハイム自体は奥の方に常設店舗としてあるのですが、ここでは今話題のルビーチョコレートを使用したお菓子のみをPR販売しているようでした。 今年...
スペルト小麦 スペルト小麦でパンを焼く（3）ドライフルーツとチョコレートのパン
前回のスペルト小麦ベーグルの失敗を受け、生地がダレる原因や対処法を勉強して再びスペルト小麦パンにチャレンジします。 色々なレシピを見ていると、やっぱりスペルト小麦の美味しさを活かせるのはハード系パンのようですね。 今回は生地自体はリーンなシ...
お出かけグルメ PASEOにできたアマノフリーズドライステーション！フリーズドライもここまで来たか……
パセオイーストに「アマノフリーズドライステーション」というお店ができていました。 ファッションやコスメのお店が並ぶ中、やや異色な店構えなので気になって入ってみると、フリーズドライ味噌汁で有名なアマノのアンテナショップでした。 味噌汁だけじゃ...
お出かけグルメ イギリススコーンのお店「クリームティー」で素晴らしいスコーンを予約購入した！
札幌市東区、にある「クリームティー」というイギリススコーンのお店をご存知でしょうか。 ご店主の都合により数年前に惜しまれつつ一度閉店しましたが、復活を求める声の高さから月に数日だけの営業、しかも基本的には予約販売という条件付きで再開されたお...