北海道名物料理 とうきびの味を満喫！シンプルコーンスープととうきびご飯のレシピ
昨日はとうきび（とうもろこし）を美味しくゆでる方法についてお話ししました。ゆで方はこちら せっかく生のとうきびをたくさん買ったのですから、生でなければできない料理も作りましょう。 とうきび料理はたくさんありますが、穫れたてで甘味いっぱいです...
2018-08
北海道名物料理 
北海道名物料理 とうきびを甘く美味しくゆでる方法知ってる？コツを伝授！
どーん！！ 山盛りのとうきび（とうもろこしの北海道弁）！ 先日、お墓参りの途中で青空販売していたのを買ってきたのです。 生のものが5本で500円、10本なら1000円！農家さんが道端で売っているとうきびは穫れたてで甘く、しかも安いです。 ち...
パンとお菓子 もっきりやの卵でチーズクリームのロールケーキを作る
先日、「もっきりや」の自然有精卵について書きました。 今日は、その卵を使用してロールケーキを焼きました。スポンジ生地はいつもと同じ、卵と粉と砂糖のみのシンプルな配合ですが、巻き込むクリームがいつもと違います。 夏にぴったりのさわやかなチーズ...
お出かけグルメ 安全安心、黄身の色はレモンイエロー！砂川「もっきりや」の自然有精卵
「もっきりや」という名前の居酒屋がありますが、今回のもっきりやはそことは異なる、野菜と卵を精算している農場です。 もっきりやさんでは、安心して食べられるように安全な環境と飼料で養鶏を行っているのだそうです。 そんな卵を、先日旭川まで行った帰...
お出かけグルメ 美瑛の丘に建つオーベルジュ、bi ble（ビブレ）でパンを買ってきました
昨日はMERLEに行ったことをお話ししましたが、そこから車で10分くらい走ればセブンスターの木や親子の木など、昔からの観光名所が点在する地域に入ります。 その丘に立つオーベルジュ「bi ble（ビブレ）」をご存知でしょうか。 札幌のモリエー...
お出かけグルメ 憧れていた美瑛の隠れ家パティスリー、MERLE（メルル）にやっと行けた
しばらく前、北海道のローカル誌かWEBサイトか何かで「MERLE（メルル）」というパティスリーを知りました。 美瑛を中心とした北海道の食材を使ったお菓子のお店を開くため、東京から移住してこられた方が経営しているのとか。 それを見てからずっと...
お出かけグルメ 秘境蕎麦屋◎東神楽の蕎麦 蓬で揚げたて天ざるといなりを食べる！
この夏、旭川～美瑛に日帰りドライブ観光に行ってきました。 昨年も行った谷口農場でトマトを大量にもぎとり、ランチにお蕎麦を……ということで立ち寄ったのが東神楽の「蕎麦 蓬（よもぎ）」。 旭川はお蕎麦が美味しいお店が多いのですが、こちらもその一...
作り置きと保存食 完熟トマトピューレで自家製ケチャップを作ろう！
昨日は完熟トマトでトマトピューレを作るレシピをご紹介しましたが、今日はそのピューレを使用してケチャップを作ります。 すんごい手間がかかるんですが、味は市販のものとは大違い！！煮詰め具合や調味料の量を調節すれば、自分好みの味を作り出せます。 ...
作り置きと保存食 完熟トマトがたくさんあるなら！トマトピューレにして保存しよう
先日、旭川の谷口農場まで夏の恒例イベントのトマトのもぎとりに行ってきました。 そこでたくさんの完熟トマトをゲットしてきたので、トマトピューレを作ることにしました。 トマトピューレにして瓶詰にすれば、かなり長い間保存できます。 たくさんトマト...
スパイスとかカレーとか カレー屋さんの「辛さ何倍にしますか？」用辛味スパイスの作り方！
「辛さ○倍」を選択できるカレー専門店。 辛さの好みが違う人と一緒に行っても、それぞれの好みに合うカレーを食べられるので嬉しいサービスです。 自宅でも辛さが選択できれば……と思って調べたところ、カレー屋さんの辛さ調整用スパイスの作り方を見つけ...