2018-08-08

料理系の時代小説などで「煎り酒」という言葉を見たことがありませんか？ お酒を煎る……？どんなものかなかなか想像が付きにくいですが、これ実はお酒に梅などの材料を入れて煮詰めた調味料なんです。 まろやかな塩気と酸味があって、料理の調味料として使...