パンとお菓子 12月6日は聖ニコラウスの日ということで、「マナラ」を作りました
数年前から一度は作ってみたかったマナラ。今年はやっと作ってみたのですが、トップ画像からわかる通り、仕上がりは無残！
マナラは12月6日「聖ニコラウスの日」に食べる菓子パンです。
2年前にも聖ニコラウスの日に食べられている...
特別な日・季節のお菓子
パンとお菓子 
パンとお菓子 今日は十五夜！月餅型で手作り月餅を作ろう！
2022年の中秋の名月（中秋節）は9月10日、つまり今日でございます。
この日に食べるものとして、日本では月見団子、衣かつぎなどが知られていますが、中国では月餅を食べるんだそうです。
月餅……、月餅と言えば、私、月餅型を持ってい...
天然酵母 自家製りんご酵母でイタリアの菓子パン「パンドーロ」を作る
しばらく撮りためていた「グレーテルのかまど」を見直していたら、イタリアの「パンドーロ（黄金のパン）」というお菓子の回に見入ってしまいました。
ドライフルーツなどが盛りだくさんのパネトーネは食べたことがあるのですが、具ナシタイプのパンド...
パンとお菓子 残りごはんでひなあられを作る！
今日は桃の節句、ひな祭りの日です！
これまで、ひな祭りのお菓子として桜餅やうぐいす餅など作ってきましたが、今日はもっと庶民派で誰もが大好きな、ひなあられを作ります。
しかも、残りごはんのリメイクという、コスパも最強なレシピで作っ...
パンとお菓子 作成から4ヶ月熟成したシュトーレンを食べてみる
昨年の11月末頃に作ったシュトーレン。
数本作って、1本だけ手を付けずに残しておきました。
このシュトーレン、作り方と保存環境が良ければ半年くらいはもつと聞きました。
この手の焼菓子は熟成させるほどに美味しくなるというのが...
パンとお菓子 自家製シュトーレン熟成10日目、味見してみる
10日ほど前に作った自家製シュトーレン、そろそろ味がなじんで美味しくなった頃かと思います。
本当はもっと長く寝かせたいところですが、これ以上待つとクリスマスが過ぎてしまうので、ここで一つ開封して味見してみます。
自作シュ...
スパイスとかカレーとか スパイス入りのビスケット「スペキュロス」を月餅型で作る
「スペキュロス（スペキュラース）」というお菓子を知っていますか？
オランダやベルギーなどで12月5日または6日に食べられている、スパイス入りのビスケットです。
クリスマスに食べるジンジャーマンビスケットに似た茶色い容姿ですが、こ...
パンとお菓子 自家製漬け込みフルーツでシュトーレンを作る(本番)
今年はシュトーレン（シュトレン）を自作します！
若い頃は気力があれば作っていたのですが、最近では色々なお店でシュトーレンを取り扱うようになったおかげでその食べ比べに忙しくなり、いつしか自分では作らなくなってしまいました。
それが...
パンとお菓子 いろいろドライフルーツのクラーケン漬けを作る（シュトーレンの準備2）
先日買ったクラーケン ブラックスパイスドラム。
昨日はキャンディスを作ったことを書きましたが、今日は本番（の準備）、フルーツ漬けをを作ります。
スパイス、ラム酒ときたら、もうドライフルーツを漬け込むしかありませんよね……。
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パンとお菓子 桃の節句ということで、求肥クレープで簡易版うぐいす餅を作ってみる
今日は桃の節句。ひな祭りの日です。
この時期の和菓子と言えば桜餅とうぐいす餅。
数年前に桜餅の作り方をUPしたことがありますが、今年はうぐいす餅を作ります。
今日は全然本格的ではない、買ったあんこと買った求肥クレー...