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漬け込んで1か月、コーヒー焼酎はどうなった

自家焙煎のコーヒー豆を焼酎に漬けこむだけでコーヒー酒ができるのだろうかと、一カ月前から仕込んで様子を見ています。現時点では色は真っ黒。香りも出ています。果たして、味の方はどうなのでしょうか。試飲してみます。
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話題のダルゴナコーヒーをエスプレッソで作ってみる(インスタントを使わない)

今SNSを中心に話題となっている、ダルゴナコーヒーなるものを作ってみます。本来はインスタントコーヒーを使うのですが、うちには無いし買い足しても飲みきれないので、普通のコーヒー豆からエスプレッソを抽出して、それを使って作ってみます。
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コーヒー豆をオーブンで焙煎してみる

いつもはサンプルロースターで焙煎しているコーヒー豆を、オーブンの高温にかけて焙煎してみます。混ぜることができないわけですが、ちゃんと飲めるコーヒー豆に仕上がるでしょうか。反省点や課題も含めて、焙煎時の様子や感想をお伝えします。
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コーヒー豆を焼酎に漬けてコーヒーリキュールを作る

コーヒー豆を焼酎に漬けこんで、自家製コーヒー酒を作っています。よくあるコーヒー酒は氷砂糖などの甘味を入れますが、ここでは甘味抜きで、シンプルにコーヒー豆、焼酎だけで抽出していきます。まだ完成していませんが、途中の様子を記録しています。
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サイフォン(ハリオ モカ)を使ってコーヒーを淹れる

サイフォンを頂いたので、これを使ってコーヒーを淹れてみます。普段はペーパードリップ専門の私でも、数回で上手に淹れられるようになりました。お手入れは大変ですが、昔の喫茶店のような風情があって愛用したくなるアイテムです。
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最近、松屋珈琲で生豆を買っています

自家焙煎をしています。その材料となる生豆は、群馬の松屋珈琲さんというお店から通販で購入しています。こちらがとても品物が良く、発送も早くてとても助かっています。月替わりの特売品もあるので、いい豆を安く手に入れるチャンスもあります。
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優雅に時間を使って水出しならぬ「氷出しコーヒー」を淹れてみる

氷が解ける水滴を利用して、ゆっくりコーヒーを落とす「氷出しコーヒー」を淹れてみました。特別な道具を持たない人でも、ドリッパーが二つと氷とコーヒー豆があれば淹れられるそうです。とても時間がかかりますが、お湯出しとは違った、澄んだ味わいのコーヒーが淹れられます。
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コーヒーの実演販売で素通りできずドリップバッグを買ってしまう

今日はちょっと、雑談を。 コーヒーにまつわるお話です。 本当に私事の「俺通信」なので、「あー、そういうことあるある!」と思う方だけ読んでみて下さいね。 コーヒーの実演販売でついドリップバッグを買っちゃうって話 ...
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サンプルロースターで豆臭さを出さずに浅煎りするには

うちではサンプルロースターでコーヒーを焙煎しています。今までは技術不足で深煎りばかりでしたが、最近になって浅煎りでも美味しく煎れるようになりました。その秘訣は、最初にしっかり弱火で蒸らすこと!豆の色の変化とともに、焙煎方法をご説明しています。
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ハンドドリップで真面目にコーヒーを淹れる方法

コーヒーをハンドドリップで淹れる方法を説明しています。ハリオ式のドリッパーとペーパーを使い、シティローストのブラジル豆で淹れます。お湯の温度、豆の挽き方、お湯を注ぐ時間など、できるだけ細かく記載しています。
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