ぬか漬け観察日記 ぬか漬け観察日記4（パプリカ、ラディッシュ、キャベツ）
ぬか漬け観察日記を続けています。 一記事につき、3種類の具材について載せていますが、はや4回目。 今日はパプリカ、ラディッシュ、キャベツ。 定番野菜のネタが尽きたので、洋野菜に走りがちです。 ぬか漬けの記事一覧はこちら パプリカ（8時間） ...
ぬか漬け観察日記 
料理とレシピ 油揚げにイカともち米入れて煮たらいかめし風になるのか？それともおいなりさん？
いかめしが好きです。自分で作るのもそれほど難しくないので、イカが手に入れば自作します。 でも、ここ数年イカは不漁、売っていたとしても高い。 一度に何杯もイカを使ういかめしを作るには到底予算が足りない。 なんとか、安く「それっぽい」ものを作れ...
お出かけグルメ 焼肉「徳寿」系列のパティスリー「パティスリーフレール」の賞味期限3分ショート！
いつの間にか、豊平区の36号線沿いあたりに大きな店構えのケーキ屋さんができていました。 「パティスリーフレール」という名前のお店です。 こちらにふらりと立ち寄り、ここでしか食べられない「賞味期限3分ショートケーキ」を食べてきました！ 徳寿系...
作り置きと保存食 今年は南高梅がバカ高い！比較的安いアークスグループの梅はどうだった？
梅干しの漬け方は今さら書くこともないくらい書いていますが、毎年変わってくるのが、南高梅の価格です。 私が梅干しを始めた10年前から、一度も前年より安かったことがない……。この話、前にも書きましたね。 今年2020年はさらにさらに高い！ どの...
レア食材 花ズッキーニに何詰める？クリームコロッケの具を詰めて揚げてみた！
花ズッキーニ。あのウリ科野菜のズッキーニの、花の部分です。 こちらを人から頂いたのですが、自分で調理してみるのは初めて。 花部分に何かしら詰めて焼いたり揚げたりするのが一般的です。 今回は、何を詰めてみましょう……。 花ズッキーニには雌花と...
ぬか漬け観察日記 ぬか漬け観察日記3(ズッキーニ、丸なす、山クラゲ）
ぬか床に色々な野菜を漬け込んだ記録を載せています。 ぬか漬けを始めて一か月近く経ちます。そろそろ発酵も進み、味わい深くなってきました。 今回は、ズッキーニ、丸なす、山クラゲを漬け込んでいます。 ぬか漬けの記事一覧はこちら ズッキーニ（48時...
レア食材 山クラゲってレタスの茎なのか！きんぴらにして食べてみる
先日、友人から「山クラゲいるかい？」と連絡が。 詳しく聞いてみると、よく知られている漬物というか、お惣菜の山クラゲではなく、生の山クラゲだそう。 なにそれ、食べたことない！ ということで持ってきてもらったのが上の画像の野菜。地元の直売所で買...
お出かけグルメ 「角食ラボ」（東区）食パンはもちろん、菓子パンやカヌレも美味しい
前にさらっと書いたことがあるような気がしますが……。 東区のずっと奥の方、モエレ沼に近い方にあるパン屋さん「角食ラボ」に行ってきました。 あまりにも遠いので頻繁には行けないお店ですが、この日は近くに用があったのでついでに明日のパンを購入する...
ぬか漬け観察日記 ぬか漬け観察日記2（小松菜、長芋、みょうが）
色々な具材をぬかに漬け込んで、その漬け時間と味加減、覚えている範囲でそのときの気温を記録しています。 始めて2週間以上たち、かなりこなれて床の個性も出てきました。 今日は、小松菜、長芋、みょうがを漬けます。 ぬか漬けの記事一覧はこちら 小松...
美容健康のこと 鉄ドリンク感想「ヤクルト ジョア1日分の鉄＆葉酸マスカット」
「ジョア」と言えば、大昔からある乳酸菌飲料。私も子供の頃から飲んでいました。 最近リニューアルしたのか、栄養価を前面に押し出したものが発売されています。 ジャニーズの男の子たち（チーム名失念）がＣＭしている、「1日分の○○」というシリーズで...